la casetta di cioccolato: Focaccine pasquali

sabato 14 marzo 2015

Focaccine pasquali

Questa ricetta è di una focaccina pasquale, adatta per essere consumata per la colazione alla mattina di Pasqua insieme a tutta la famiglia. La ricetta l'ho presa dal blog di Menta e cioccolato e ringrazio Morena per questa buonissima e bellissima ricettina. Vi consiglio di farla.

Ingredienti

per 8 focaccine

gr.250 farina manitoba

ml.30 latte tiepido

gr.6 lievito di birra

2 uova

gr.70 burro morbido

gr.80 zucchero

gr.4 sale

la buccia di un limone e un'arancia

per la glassa

2 cucchiai di farina 00

4 cucchiai di zucchero a velo

acqua q.b.

Procedimento

Preparate un lievitino sciogliendo il lievito nel latte, aggiungete 50 g di farina, coprite la ciotola e lasciate riposare circa 30 minuti o fino al raddoppio

Aggiungete al lievitino le uova, lo zucchero, la scorza del limone e dell’arancia, e 4 cucchiai di farina. Impastate, quindi aggiungete ma mano il resto della farina, il sale ed incordate bene.

Per ultimo unite il burro morbido poco per volta. Formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Ci vorranno circa 2 ore. A questo punto mettete l'impasto in frigorifero io l'ho lasciato per 18 ore.

Al mattino tirate fuori dal frigorifero a temperatura ambiente per 2 ore e poi proseguite con la lavorazione.

Prendete l’impasto, capovolgetelo sulla spianatoia leggermente infarinata e fate qualche piega a raggio.

Pesate la pasta e dividete per 8 pezzi, i miei pesavano gr.80 l'uno. Fate delle palline e fate la pirlatura ad ogni pallina. Mettetele negli stampini .

Mettete in forno spento a lievitare con la luce accesa fino al raddoppio, ci vorranno 3 ore circa.

Preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti, dovrà sembrare una pappetta.

Cospargete la glassa sopra alle focaccine e poi sopra mettete un pò di zucchero a granella. Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa. Sfornate e quando si saranno raffreddate spolverizzatele con zucchero a velo.