Crostata di Grenoble con le noci

 La mia ricerca di dolci natalizi non finisce mai. Questa crostata ha un ripieno di noci e zucchero caramellato con panna e miele, potrei dire una sorta di crema al mou. Secondo me è adatta da servire come dolce durante il pranzo di Natale. E' facile da faree anche molto veloce.

Ecco come si presenta la fetta di crostata.

Ingredienti 

per uno stampo diam.24

per la frolla

gr.300 farina 00 per dolci

gr.200 burro

3 tuotli

gr.100 zucchero

vanillina 1 bustina

sale

per il ripieno

Gr.150 noci

ml.250 panna

gr.120 zucchero semolato

gr.16 miele

per decorare

gelatina neutra io spray

Procedimento

Impastare velocemente tutti gli ingredienti della pasta frolla. Formare una palla e metterla a riposare per 30 minuti in frigorifero.

Dividete la pasta frolla in 2 pezzi uno più grande e uno più piccolo per decorare con le strisce.
Ricoprire uno stampo , io ho tirato la pasta sopra a un cerchio di carta forno , il cerchio deve essere un pò oiù grande dello stampo. Intanto che prepariamo il ripieno mettete lo stampo in frigorifero.
Tagliate grossolanamente le noci e tenetele da parte.

 Sciogliamo lo zucchero in una padella.

 Lo zucchero inizia a sciogliersi, riscaldate nel frattempo il miele.

 Quando lo zucchero è sciolto aggiungere il miele e mescolare.

 Alla fine aggiungete la panna gradatamente, fate attenzione agli schizzi quando la versate.

 Spegnete il fuoco e aggiungete le noci.

 Fate raffreddare .

 Quando il ripieno sarà freddo aggiungetelo allo stampo.

Formate con la pasta frolla avanzata (1/3) le strisce e il bordo. Infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

 Sfornate il dolce e ancora caldo spruzzatelo con la gelatina neytra spray.
Fate raffreddare prima di servirla.

Mi auguro di essere stata utile nel consigliarvi questo dolce di Natale, lo potete fare tutte anche le principianti.

Alla prossima ricetta dolce 

e tanti auguri di un Buon Natale

Antonella