cheesecake al limone con coulis di limoncello

 

Buongiorno e buon inizio di settimana, non vi sembra esagerato questo caldo?

Io mi considero fortunata, abitando in un' isola , il caldo non e' eccessivo come in citta'.

Abbiamo sempre un bel venticello e poi ho il mare a 100 metri e appena posso corro

a farmi un bagno. Ma per una giornata come questa ci vuole un dolce fresco e dissetante,

magari tralasciando il limoncello , questo cheesecake e' ideale per queste giornate calde.

Naturalmente non si accende il forno e la preparazione e' facile e veloce .

Vi consiglio di prepararlo il giorno prima.

INGREDIENTI

per uno stampo diam.18
per la base:
gr.125 biscotti digestive
gr.50 burro fuso

per la crema:
gr.125 philadelphia
gr.125 ricotta
ml.125 panna fresca
4 fogli colla di pesce
gr.65 zucchero a velo

2 yogurt al limone
succo di un limone

buccia grattuggiata di un limone

per la coulis

1 bicchierino limoncello

1 busta di tortagel

4 fogli di colla di pesce

gocce colorante giallo

PROCEDIMENTO

Foderiamo con la pellicola lo stampo.

Frullate i biscotti e mescolateli al burro fuso.

mettete l' impasto come base, premete bene e ponetelo in frigo.

Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Montate la panna e tenetela da parte.
Montate la ricotta con lo zucchero a velo e il formaggio philadelphia.

Sciogliete i fogli di colla di pesce , ben strizzati, in un pentolino con un dito di
latte, incorporate alla crema.

Grattuggiamo la scorza di un bel limone non trattato

aggiungiamolo alla crema assieme ai 2 vasetti di yougurt

spremiamo il succo del limone e lo filtriamo prima di aggiungerlo al composto

ora mettiamo la crema sopra la base e la teniamo in frigo almeno per 6 ore

Per fare la coluis al limoncello ho preparato secondo le sue istruzioni una bustina
di tortagel e poi ho aggiunto i fogli di colla di pesce , ammorbiditi per 10 minuti
in acqua fredda, strizzati e incorporati alla tortagel calda.
Aggiungere il limoncello e un po' di colorante per alimenti giallo.

io l' ho decorata con tante fette di limone, mi davano la sensazione di fresco .

BUONA GIORNATA

ANTONELLA

Evento a grado la via dei sapori

 

Mercoledi' sera 6 luglio 2011 alle 20 si e' tenuto  a Grado l' evento :

LA CUCINA D' ESTATE 2011

SULLA PASSEGGIATA MARE

Presentato da

FRIULI VIA DEI SAPORI

Col patrocinio del 

COMUNE DI GRADO

E volevate che una foodblogger come me si lasciasse scappare un' occasione simile?

Sono stata invitata da una mia amica e abbiamo avuto il piacere di degustare delle 

pietanze favolose presentate dai migliori ristoranti del Friuli Venezia Giulia.

Per non parlare dei vini  che accompagnavano ogni piatto.

E per finire i dolci che direi delle golosita'.

Era tutto ben organizzato la serata e' stata piacevole, il servizio perfetto.

Sono rimasta entusiasta, da rifare il prossimo anno.

 

 Qui potete ammirare la passeggiata dove si e' svolta la rassegna,si puo' notare uno 

splendido tramonto.

questo e' il posto dove si veniva accolti, si veniva forniti di calice in vetro con il suo

portabicchiere da tenere sul collo , per avere le mani libere per mangiare.

E qui abbiamo assaggiato come benvenuto un calice di ribolla gialla brut .

 

che abbiamo accompagnato a questi salumi

ecco qui altri salumi tagliati al momento, prosciutto cotto nel pane ancora caldo

Purtroppo non sono riuscita a degustare tutto , e neanche a fotografare tutto
qui sotto alcuni piatti che sono riuscita a fotografare.

 

 

Ristorante Sale e pepe : L' altro goulasch  vino Vertigo di Livio Felluga

Ristorante vitello d' oro :Maltagliati al limone con moscardini di coccio
vino Sauvignon di Russiz Superiore

Ristorante da Nando : formadi , pirus e cocules accompagnato da ollio bianco Klin

 Questi sono alcuni dolci , ne ho assaggiati altri e mangiato anche la gubana

Non poteva mancare Grado con il Ristorante all' Androna della fam. Tarlao
Maxi-stecco di pesce spada al croccantino
vino: Edi Keber collio bianco
dolce Mojito 2011il cubo.
Per finire degustazione di grappe del Nonnino e caffe
E' davvero una via dei sapori e direi anche di profumi,
e' stata una bellissima esperienza,spero di poterla ripete.

BUONA SERATA

ANTONELLA

Mousse di yougurt-melone con cialda

Questa mousse e' allo yogurt bianco cremoso , accompagnato dalla culis di
melone servito con una cialda .
E' inutile mangiare un' insalata di tonno ipocalorica se poi ti tuffi in una mousse
simile, ma come si fa a resistere?
Oggi e' il compleanno di una mia carissima amica : Giusy , nonche' la mia
parrucchiera di fiducia.
Tanti , ma tanti auguri di buon compleanno da parte mia cara Giusy

INGREDIENTI

per 4 persone 

per la mousse

gr.400 yougurt cremoso bianco

ml.250 panna fresca

gr.125 zucchero a velo

4 fogli di colla di pesce da gr.2

coulis di melone

melone

gr.50 zucchero semolato

la cialda

gr.80 farina 

gr.80 burro

gr.80 zucchero a velo

1 albume

vanillina

per decorare

palline di melone

PROCEDIMENTO

 

Gli ingredienti

Iniziamo con mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda .
Montare la panna fresca e tenetela da parte.

Montare lo yougurt con lo zucchero a velo e aggiungere la colla di pesce sciolta
in un pentolino con un dito di latte

Tagliare il melone, mezzo lo usiamo per la coulis e mezzo per le palline decorative.

Frullare il melone con lo zucchero.

Alternare la mousse con la coulis e mettere in frigorifero.

setacciare lo zucchero a velo e la farina

unire il burro fuso e l' albume e montare.

cosi' e' l'impasto

spalmare un po' di composto sulla carta forno e infornare a 200 gradi per 5 minuti

Arrotolarle ancora calde

cosi' , lasciarle ad asciugare

Decorare con le palline di melone e una cialda.

BUONA DEGUSTAZIONE

ANTONELLA