biscotti armoniosi

Adoro fare i biscotti, ma purtroppo portano via molto piu' tempo che fare una
torta, e io di tempo ne ho sempre poco.
Questi biscotti sono nati dalla ricerca della ricetta dei famosi cookies americani.
Nessuna mi soddisfava, cosi' sono nati i biscotti armoniosi, prendendo un po'
di qua e un po' di la' .
Li ho chiamati cosi' perche' assaggiandoli si sente che tra i vari ingredienti
c' e' una unica armonia.
Dal vocabolario della lingua italiana:
armonia
[ar-mo-nì-a]
s.f. (pl. -nìe)
1 Accordo e proporzione tra le parti che formano un tutto, producente un
effetto gradevole ai sensi: a. di forme, di colori, di profumi; l'a. dell'universo;
l'a. dello stile; l'a. delle idee, dei concetti; a. tra pensiero e azione.

In questo caso l' effetto si sente tra lo zucchero di canna con le mandorle
tritate e con le gocce di cioccolato.
Al palato nel momento puo' sembrare croccante, ma poi si manifesta
friabile.
Sembra che io parli di una poesia, ma un biscotto e' anche poesia, almeno
per me.
Bando alle chiacchere e andiamo con gli ingredienti.

INGREDIENTI PER 40 BISCOTTI

gr.300 farina 00 per dolci
gr.100 zucchero semolato
gr.100 zucchero di canna
2 uova intere
gr.100 burro fuso
1 bustina vanillina
gr.80 mandorle
1 bustina lievito in polvere
gr.100 gocce di cioccolato
sale

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina con il lievito, incorporare le uova

i due tipi di zucchero, la vanillina e il sale e il burro fuso.

Tritate le mandorle e aggiungetele all' impasto assieme alle gocce di
cioccolato .

Lasciare riposare in frigorifero l' impasto per mezzora.

Formate delle palline e mettetele in forno preriscaldato a 180 gradi per
circa 15 minuti, poco piu' o poco meno.
Dipende dal vostro forno, percio' attenzione.
Lasciateli raffreddare
Si conservano benissimo in una scatola di latta o in un sacchetto di nylon.


Sono buoni con il te' o con un bel cappuccino, ma credetemi anche senza
niente si possono gustare benissimo.

BUONA DEGUSTAZIONE
ANTONELLA