girelle mele e uvetta

Rieccomi qui,non sono scomparsa, non ero in vacanza, tutt'altro, vi chiederete il motivo
della mia latitanza, ora vi spiego...
Dopo l' ultima torta il 17 agosto , le temperature sono diventate bollenti, lo sapete
benissimo anche voi. Non che oggi faccia fresco, ma per domani qui al nordest
prevedono temporali, vento e grandinate, mah ci crediamo?
Comunque il lavoro mi sta tenendo molto impegnata, tra i saldi e  nuovi arrivi invernali ,
 ho il negozio che e' un caos e per finire dal 17 ho iniziato la fisioterapiain piscina termale
 a Grado. Ho un problema alla spalla da qualche mese, ho la capsuliteadesiva anche chiamata
spalla congelata, non muovendo la spalla per il dolore mi si sta attaccando, percio' faccio
 esercizi in acqua salata.
Per fortuna abito a Grado , qui abbiamo le terme e non mi devo spostare con
la macchina.
 Approffitto per salutare la mia nuova amica Matilde , conosciuta nella piscina dove c' e' 
l' idromassaggio e la mia giovanissima e bravissima fisioterapista Anna,
 che ha tanta pazienza con me.
A loro dedico questa ricetta , sperando sia di loro gradimento.
Io comunque sto un po' meglio, i progressi si vedono.

INGREDIENTI

per la pasta briosches

gr.500 farina manitoba
gr.25 lievito di birra
gr.100 zucchero semolato

2 uova

ml.50 di latte
gr.75 burro
buccia grattuggiata 1 arancia

 vanillina
1/2 cucchiaio miele
sale

per il ripieno
3 mele
gr.100 uvetta
gr.60 farina di mandorle
3 cucchiai di zucchero
marmellata 
cannella

PROCEDIMENTO

Prepariamo il lievitino, prendendo dal totale degli ingredienti.
Sciogliere il lievito di birra con gr. 40 latte tiepido, 1/2 cucchiaio di miele e
gr.90 farina presa dal totale.
Impastare e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Tiriamo fuori dal frigo un' ora prima le uova e il burro.
Quando e' lievitato aggiunggiamo le 4 uova con lo zucchero e impastare.
Aggiungere il burro a pezzetti, la buccia grattuggiata dell' arancia, la vanillina
il sale e per finire farina e latte alternandoli.
Impastare bene e lasciare alcune ore a lievitare in un luogo caldo .

fino al raddoppio della pasta.

Tagliamo le mele a pezzetti e mettiamole a cucinare in una casseruola

Aggiungete zucchero e cannella

unite l' uvetta ammollata in acqua tiepida 

Tirate la pasta con il mattarello sopra a un foglio di carta forno, vi aiutera' quando dovete
arrotolarlo su se stesso, spalmate la pasta con marmellata , io di albicocche

Spolverizzate con la farina di mandorle e poi mettete il ripieno sopra.

Arrotolatelo su se stesso con l' aiuto della carta forno

e tagliate delle fette di circa cm.2

Disponetele su la placca del forno

e infornatele a 180 gradi per circa 20 minuti

Questo e' il colore che devono avere per essere cotte

 Io le ho messe in freezer e all' occorrenza le tiro fuori e le metto per un minuto in microonde
tornano come fresche.
Grazie per avermi seguito fino qui.
Vi auguro un buon wewkend e vi prometto che riusciro' ad essere piu' presente.
Buona serata

ANTONELLA