Il Trifle, l' antenato della zuppa inglese

 

Il trifle è uno dei tipici dolci inglesi le cui origini sono molto antiche. Possiamo affermare che il trifle è probabilmente l’antenato della zuppa inglese così come oggi la conosciamo. Anch’esso è composto da vari strati alternati a crema pasticcera amalgamata con la panna: gli strati prevedono pan di spagna . Inoltre rispetto all’attuale ricetta della zuppa inglese gli ingredienti presenti sono molti di più, tra cui frutta, marmellata, sherry e anche una crema inglese simile alla nostra crema pasticcera.  Il tutto ricoperto da panna montata.Qui troverete le dosi per 12/15 persone , ma potete tranquillamente dimezzarle e fate un dolce dalle dimensioni normali , questo era gigante, l' ho fatto per una cena tra parenti.

INGREDIENTI 

per 12/15 persone

victoria sponge la base

gr.200 farina

gr.200 zucchero

gr.200 burro

4 uova

2 cucchiaini di lievito

sale

vanillina

Crema pasticcera tipo inglese

lt.1 latte

ml.500 panna

8 tuorli

gr.140 maizena

gr.400 zucchero

2 bustine vanillina

per la bagna

ml.150 acqua zuccherata

ml.150 sherry

gr.600 fragole

confettura di fragole

PROCEDIMENTO

Preparare in anticipo la base, io uso il victoria sponge , ma va  benissimo il pan di spagna, per la ricetta andate qui
Per fare la victoria sponge andate qui e troverete il procedimento

 

Prepariamo la crema pasticcera , andate qui per il procedimento

  

Montate la panna fresca e incorporatela alla crema pasticcera fredda, mescolando dal basso verso l' alto.

 

Affettate la base

e fate il primo strato.

Prepariamo lo sciroppo acqua zuccherata e sherry.

Bagnate molto bene la base .

Scaldate in micoonde la confettura di fragole e aggiungete ml. 100 di sherry e ricoprite la base con meta' confettura.

 

Ricoprite con meta' delle fragole tagliate a pezzi .

 

E ora aggiungete meta' della crema .

Di nuovo uno strato di victoria sponge , bagnato con lo sciroppo allo sherry.

Ricoprite con il resto della confettura e sherry.

Ricoprite con il resto delle fragole.

E per finire ricopriamo con il resto della crema pasticcera.

Passiamo alla decorazione , io ho montato la panna fresca con una bustina di pannafix , decorate come piu' vi piace, mettete qualche fragola qua e la'.

Tenetelo in frigorifero almeno una notte , acqiustera' piu' sapore.

E' davvero buonissimo , ho fatto una bella figura servendolo dopo una cena importante.

buona serata 

Antonella