Crostata morbida con cuore di mandorle e amaretti

Questa e' una deliziosa crostata morbida , friabile perche' ho aggiunto alla mia pasta frolla mezza bustina di lievito in polvere.

Il ripieno e' una crema alle mandorle con l' aggiunta di amaretti. L'ho fatta per festeggiare l'onomastico di mio Zio Giovanni che adora le crostate con mandorle e amaretti. Faccio tanti auguri a tutti i Giovanni e Giovanna.

Tagliandola vedrete che l' interno e' rimasto davvero molto morbido e cremoso.

INGREDIENTI

per una tortiera diam.26

io 2 piccole diam.18

per la frolla

gr.300 farina 00 per dolci

3 tuorli

gr.100 zucchero

gr.200 burro

1/2 bustina lievito in polvere

vanillina

sale

per il ripieno

gr.125 zucchero

gr.125 farina di mandorle

gr.125 burro

gr.50 farina 00

gr.100 amaretti

1 fialetta aroma di mandorle

2 uova intere

1/2 bustina lievito in polvere 

ml.10 latte

vanillina

sale

 PROCEDIMENTO

Dobbiamo setacciare la farina con il lievito  e poi impastiamo velocemente tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla.

Raccogliamola a palla e la mettiamo in frigorifero per una mezzora.

 Nel frattempo prepariamo il ripieno mescolando per bene tutti gli ingredienti, anche qui setacciate il lievito con la farina.Per ultimo aggiungiamo gli amaretti sbriciolati grossolanamente.

Stendiamola e la mettiamo nello stampo imburrato e infarinato o ricoperto da carta forno.

Mettiamo il ripieno e la inforniamo nel forno preriscaldato precedentemente a 160 gradi per 20/25 minuti circa.

Quando sara' pronta lasciatela raffreddare prima di servirla.
Buona degustazione

Antonella