Stella di Natale di pan brioches

 

Ecco un'altra idea per la colazione di Natale , un buonissimo pan brioches ripieno di nutella a forma di stella. Io ho usato la pasta madre,ma potete usare anche il lievito di birra, la lavorazione e lievitazione sarà più veloce.

 Alzarsi il mattino di Natale e intiepidire questo dolce , vedrete il suo profumo innonderà la vostra cucina, sarò molto piacevole fare la colazione e aprire i regali.

Questo è il Natale ,anche un dolce può contribuire a realizzare la magia del Natale.

Ecco già tagliata una fetta della stella di Natale ancora tiepida, buonissima .

Ingredienti

gr.250 farina 00

gr.250 farina manitoba

gr.200 lievito madre o gr.25 lievito di birra

2 uova

gr.30 burro

gr.60 zucchero

ml.180 latte

1 cucchiaio miele

buccia grattuggiata di 1 arancia

sale

1 bustina vanillina

nutella

Procedimento

 

Sciogliere il lievito madre ,già rinfrescato precedentemente ,con il latte tiepido, unire le 2 uova, e poi il resto di tutti gli ingredienti , per finire il sale. Fare una palla ,ricoprire con la pellicola e mettere in frigorifero tutta la notte.

Al mattino levare l'impasto dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per 2 ore.

 Spezzate l'impasto in 4 pezzi di egual peso.

 Tirarte una pasta alla volta formando un cerchio.

 Ricoprirlo con la Nutella lasciando il bordo per 3 cm. pulito.

 Rifate questo punto ancora per due volte.

 Ricoprite il tutto con l'ultimo cerchio. Segnate con un bicchiere il centro.

 Tagliate in 4 il cerchio arrivando fino al segno del bicchiere. Poi ogni spicchio in 4 , avremo 16 punte.

 Ora prendete le due punte vicine , unire i due lembi e con le dita girate verso l'esterno.

Avremo così 8 punte. Ora mettiamo a lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.

 Ecco come si presenta il dolce dopo 4 ore di lievitazione.
Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa, Sfornare e lasciare raffreddare.

 Spolverare con lo zucchero a velo la stella di Natale

E buon appetito e Buon Natale

Al prossimo dolce

Antonella