Tiramisù all'amaretto

 

Questa è una variante del classico tiramisù al caffè. Io al posto dei savoiardi ho usato dei pandorini inzuppati in una bagna di liquore amaretto diluito con acqua.

In questo periodo potete utilizzare gli avanzi di Natale, pandori e panettoni, oppure se vi piace di più savoiardi o pan di spagna. L'esecuzione è facile e veloce e naturalmente non ha bisogno di nessuna cottura.

Ingredienti 

per 6 coppette 

2 piccoli pandorini

ml.250 panna fresca

ml.250 mascarpone

3 tuorli

gr.100 zucchero

gr.100 amaretti

liquore amaretto diluito con acqua

 per decorare

cacao amaro

amaretti

Procedimento

 

Iniziamo montando la panna fresca ben soda e tenetela in frigorifero fino a quando la utilizzerete.

 Pesate gli amaretti

 

E sbriciolateli grossolanamente con le mani.

Montate i tuorli con lo zucchero, devono diventare chiari e spumosi.

 Incorporate il mascarpone e montatelo con le uova , come nella foto.

 Aggiungere gli amaretti sbriciolati e mescolate con un cucchiaio di legno.

 Incorporate con delicatezza la panna fresca avendo cura di non smontarla, il movimento dovrà essere sempre lo stesso dal'alto verso il basso.

 Ora che la crema è pronta prepariamo le coppette in cui verrà servita.

 Tagliate a rondelle i pandorini ne utilizzeremo 1 per coppetta.

 Bagnate bene la base con una bagna fatta con una dose di liquore amaretto e una dose d'acqua.

 Ricoprite con la crema, Spolverizzate con il cacao amaro e decorate con piccoli amaretti.

Tenete in frigorifero fino a quando non servirete il dolce al cucchiaio .

Al prossimo dolcetto

Antonella