gateau le courtil cheesecake

Ecco la ricetta di questo cheesecake al caffe' e amaretto ricoperto
dal caramello.
Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta SUMMER CAKE

INGREDIENTI:

gr. 250 ricotta, gr. 250 philadelphia, ml. 250 panna
gr. 100 burro,gr. 250 biscotti digestive, gr.10 colla di pesce,
gr. 125 zucchero a velo. 2 bustine nescafe', mezzo vasetto di
yougurt al caffe', una confezione di amaretti e amaretti piccoli
per decorare.
PER IL CARAMELLO
gr. 400 zucchero, 1 bustina vanillina ml. 200 scarsi acqua.

PROCEDIMENTO :

Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
A parte montare la panna e mettetela da parte , magari in
frigorifero. Intanto amalgamate la ricotta con il formaggio e lo
zucchero a velo. Aggiungere lo yogurt e il nescafe' sciolto in un dito
di acqua.

Incorporate delicatamente la panna al composto.
Tritate al mixer gli amaretti.
Ora incorporateli al composto.
Ricoprite uno stampo di 24 di diam. con la pellicola e mettete i biscotti
digestive come base.
Intorno posizionate gli amaretti
E ricoprite con la crema. Livellarla bene con una spatola.
Ponete in frigorifero per alcune ore.
Toglietela dal frigo e mettetela nel piatto e decoratela con gli
amaretti piu' piccoli.
Facciamo il caramello.
In una pentola mettiamo a cucinare l'acqua con la vanillina e su un' altra
lo zucchero.
Quando lo zucchero si e' sciolto e carammellato versatelo dentro la
pentola dove abiamo l'acqua bollente.
Attente a questo passaggio , perche' vi potete scottare. io l'ho
fatto, mi sono scottata.
Mescolare e spegnere il fuoco e lasciare a raffreddare.
Quando e' completamente freddo versarlo sopra la torta.
Si mantiene per un po' di tempo in un' ambiente fresco.
Ecco questo e' il risultato finale, sono soddisfatta, i miei ospiti sono stati
deliziati da questo dolce.
Anche questa volta ho fatto centro.

A presto

ANTONELLA