torta romantica per Francesca

Ecco la seconda torta che ho fatto per il compleanno di Francesca.
A differenza dell' altra, questa e' piu' delicata e zuccherosa, essendo una
gemelli, mia figlia e' solare e forte come il girasole , ma anche dolce e romantica.

Questa torta e' stata fatta sempre con victoria sponge come base
per la ricetta QUI

Per la farcia ho utilizzato la bavarese alla nutella

Ingredienti per farcire una torta dal diam.24.

ml.500 latte

4 tuorli

ml.250 panna
ml.200 nutella
6 fogli colla di pesce
gr.200 zucchero
gr.70 maizena

Prepariamo la crema pasticcera, sbattere i tuorli con lo zucchero, montarli
bene, a parte mettete la colla di pesce in ammollo con acqua fredda.
Aggiungere la maizena ai tuorli montati e aggiungere sempre sbattendo il
latte caldo.
Mettere il tutto in una pentola e cuocere a fuoco lento , sempre mescolando,
finche' la crema non si addensa.
Prima di spegnere aggiungere la colla di pesce strizzata e scioglietela.

Incorporate la nutella alla crema pasticcera.
Montate la panna e incorporatela alla crema.


Tagliate il pan di spagna in tre dischi e bagnatelo con latte e cacao zuccherato.
coprite con meta' crema e ripetere il passaggio.
Adoperate l' anello in acciaio e mettete in frigo per alcune ore , perche' la crema
si deve solidificare.
Poi dovete ricoprirla con il mmf ,per i passaggi andate qui

Per la decorazioni ho fatto questo TUTORIAL
Ho adoperato la pdz setosa andate qui per la ricetta
per le rose la gumpaste, comprata in polvere .
Per la decorazione del centrino ho adoperato

la ghiaccia reale

ricetta:
ml.20 albume
gr.106 zucchero a velo
gocce di limone
1/4 di cucchiaino di cremor tartaro.

Ho fatto un cerchio dal dia. 18 con la pdz e con la punta di una penna ho fatto
dei cerchietti , mi sono aiutata con una pinzetta.


Con un beccuccio per sac a poche ho fatto i petali dei fiori.

A questo punto con la ghiaccia reale nel sac a poche con beccuccio n° 0 /1
contornare i trafori.
Lasciare asciugare.

LE ROSE IN GUMPASTE

Ho comprato lo stampino per le rose , ho fatto i boccioli e poi i petali. per
attaccarli ho usato la ghiaccia reale.

qui passo i petali con l' attrezzo a palla .

Finita la rosa lasciare asciugare .

Ho attaccato le rose al centrino.

Qui si riesce vedere il contorno dei trafori del centrino.


Qui e' completato , basta appoggiarlo sopra la torta.
Non l' ho attaccato , cosi' per tagliare la torta l' ho levato.

Qui preparo , sempre con la gumpaste, i fiorellini poi metto al centro una
perlina di zucchero rosa.


Ecco qui la torta , devo dire bella, ma anche buona.
Naturalmente mia figlia e' rimasta stupefatta e felice.
Era quello che volevo , renderla felice .

GRAZIE

ANTONELLA

Con questa torta partecipo al contest della
Piccola bottega di zucchero