Torta fiocco di neve per Nadia

Questa e' la torta di compleanno che ho fatto per il 50esimo compleanno di mia cugina Nadia, e qui si chiude  il cerchio, tutte tre noi amiche storiche cresciute insieme abbiamo compiuto i nostri primi 50 anni.

Siccome Nadia abita a Milano , anche se compiva gli anni il 23, abbiamo festeggiato il giorno di Natale.

Per questa torta mi sono ispirata al freddo dell' inverno, alberi innevati, pupazzo di neve e tanti fiocchi di neve.

Tanti auguri cuginetta alias Nana'

da tutti noi di Grado

La torta e' ricoperta con il mmf , gli alberelli sono formati da stampini a forma di stelline in diverse misure e messe una sopra l' altra.
La base e' la Victoria sponge , la ricetta la trovate qui
per la ricetta del mmf andate qui
per la bagna ho usato latte e nesquik
e l' ho farcita con crema bavarese alla nocciola., la ricetta della crema bavarese la trovate qui, aggiungete qualche cucchiaio di crema di nocciole.

Penso che questo sia l' ultimo mio post dell' anno e approffitto per augurare a tutti

UN BUON 2012

A TUTTI

ANTONELLA

torta zodiaco per Gianluca

Il 19 luglio di 27 anni fa nasceva Gianluca, nostro nipote.
Devo dire che abbiamo un nipote meraviglioso e' impossibile non volergli bene,
e' una persona buona, generosa, altruista ed e' un sostenitore del mio blog e
assaggiatore dei miei dolci, e non e' poco.......
Quest' anno ho fatto per lui una torta al caffe' ricoperta di pdz con il suo segno zodiacale
il cancro.

 

 TANTISSIMI AUGURI DI BUON COMPLEANNO GIANLUCA

DAGLI ZII E FRANCESCA

INGREDIENTI E PROCEDIMENTI

Come base ho utilizzato la Victoria Sponge la ricetta la trovate qui

La crema e' una bavarese al caffe', ho aggiunto 4 tazzine di caffe' alla bavarese alla

vaniglia, la ricetta la trovate qui

Per la bagna ho utilizzato un caffelatte zuccherato

Ricoperta da pdz la ricetta la trovate qui.

 

Qui l' interno della torta

TUTORIAL DELLO ZODIACO IN PDZ

 Ho fatto una base con il pdz colorato di blu, qui appoggero' il granchio.

 Con il pdz giallo ho fatto il contorno e stelle e luna.

 Ho scaricato da internet delle immagini, le ho incollate su un cartoncino bristol e poi
le ho ritagliate.

 Ho appoggiato sopra lo stampo e con un coltellino ho inciso la pdz.

 Con un pennello bagnato con acqua ho incollato l' immagine ritagliata.

 Ho fatto 12 cerchietti con pdz gialla che serviranno per incollarci sopra i segni zodiacali.

 Questa operazione non l' ho fatta io , ma mio marito , come sapete lui si destreggia bene
con il pennello.Come si puo' vedere le sfumature danno vita a questo granchio, i colori
usati sono alimentari

 Ecco i segni zodiacali, ne manca uno.......

 

...eccolo gia' attaccato alla torta con un po' d' acqua.

 

Ed eccola qui finita.

Stasera la mangera' assieme ai suoi amici, percio' niente foto della fetta di torta.

Alla prossima
ANTONELLA

torta romantica per Francesca

Ecco la seconda torta che ho fatto per il compleanno di Francesca.
A differenza dell' altra, questa e' piu' delicata e zuccherosa, essendo una
gemelli, mia figlia e' solare e forte come il girasole , ma anche dolce e romantica.

Questa torta e' stata fatta sempre con victoria sponge come base
per la ricetta QUI

Per la farcia ho utilizzato la bavarese alla nutella

Ingredienti per farcire una torta dal diam.24.

ml.500 latte

4 tuorli

ml.250 panna
ml.200 nutella
6 fogli colla di pesce
gr.200 zucchero
gr.70 maizena

Prepariamo la crema pasticcera, sbattere i tuorli con lo zucchero, montarli
bene, a parte mettete la colla di pesce in ammollo con acqua fredda.
Aggiungere la maizena ai tuorli montati e aggiungere sempre sbattendo il
latte caldo.
Mettere il tutto in una pentola e cuocere a fuoco lento , sempre mescolando,
finche' la crema non si addensa.
Prima di spegnere aggiungere la colla di pesce strizzata e scioglietela.

Incorporate la nutella alla crema pasticcera.
Montate la panna e incorporatela alla crema.


Tagliate il pan di spagna in tre dischi e bagnatelo con latte e cacao zuccherato.
coprite con meta' crema e ripetere il passaggio.
Adoperate l' anello in acciaio e mettete in frigo per alcune ore , perche' la crema
si deve solidificare.
Poi dovete ricoprirla con il mmf ,per i passaggi andate qui

Per la decorazioni ho fatto questo TUTORIAL
Ho adoperato la pdz setosa andate qui per la ricetta
per le rose la gumpaste, comprata in polvere .
Per la decorazione del centrino ho adoperato

la ghiaccia reale

ricetta:
ml.20 albume
gr.106 zucchero a velo
gocce di limone
1/4 di cucchiaino di cremor tartaro.

Ho fatto un cerchio dal dia. 18 con la pdz e con la punta di una penna ho fatto
dei cerchietti , mi sono aiutata con una pinzetta.


Con un beccuccio per sac a poche ho fatto i petali dei fiori.

A questo punto con la ghiaccia reale nel sac a poche con beccuccio n° 0 /1
contornare i trafori.
Lasciare asciugare.

LE ROSE IN GUMPASTE

Ho comprato lo stampino per le rose , ho fatto i boccioli e poi i petali. per
attaccarli ho usato la ghiaccia reale.

qui passo i petali con l' attrezzo a palla .

Finita la rosa lasciare asciugare .

Ho attaccato le rose al centrino.

Qui si riesce vedere il contorno dei trafori del centrino.


Qui e' completato , basta appoggiarlo sopra la torta.
Non l' ho attaccato , cosi' per tagliare la torta l' ho levato.

Qui preparo , sempre con la gumpaste, i fiorellini poi metto al centro una
perlina di zucchero rosa.


Ecco qui la torta , devo dire bella, ma anche buona.
Naturalmente mia figlia e' rimasta stupefatta e felice.
Era quello che volevo , renderla felice .

GRAZIE

ANTONELLA

Con questa torta partecipo al contest della
Piccola bottega di zucchero

torta girasole per Francesca e tanti auguri

Oggi 22 maggio 2011 e' il compleanno di mia figlia Francesca.
Oggi compie 27 anni.
Questa e' una delle due torte che ho fatto per lei, una per festeggiare con
gli amici , l' altra a casa con i parenti.

Per Francesca
22 maggio
Oggi potrebbe essere un giorno come tanti altri,
ma c'e' un piccolo particolare :
E' il tuo compleanno.
Ricordo come fosse ieri
il giorno che sei nata,
ci siamo guardate
ed e' stato subito amore.
Un amore grande
che ti accompagnera' sempre.
Per noi sei la persona
piu' speciale del mondo.
Ti vogliamo tanto bene
e ti auguriamo
di essere sempre felice.
Tanti auguri
mamma e papa'.

La torta e' stata fatta con la base victoria sponge, e la mmf qui
Farcita con la crema leggera alle fragole qui per la ricetta
Per la bagna ho fatto bollire le fragole con acqua e zucchero.

TUTORIAL

Questi sono i colori e attrezzi che ho adoperato.
Per ricoprire la torta ho adoperato mmf.
Per le decorazioni ho adoperato la pdz setosa

gr.450 zucchero a velo setacciato
gr.70 glucosio o miele
gr.16 burro
gr.6 colla di pesce
gr.20 acqua

Mettere in un pentolino tutti gli ingredienti (la colla di pesce precedentemente
messa in ammollo per 10 minuti in acqua fredda e strizzata) e cucinarli
fino a quando si sono sciolti.
In una terrina setacciate lo zucchero a velo e aggiungete il liquido
sciolto e impastare a mano.
Quando si formera' una palla mettetela in un sacchetto di nylon
e lasciate riposare per almeno una notte.

Tagliate con un coppa pasta dal diam.12 e una di diam. 18 la pdz.


Ricopriamo il cerchio piu' piccolo con pdz colorata di un giallo ocra, ho mescolato
un po' di giallo, una punta di arancio e una punta di marrone.

Con una cannuccia premere per fare tanti cerchietti, l' ho visto fare in un blog,
ma non ricordo quale.

Poggiamo la corolla sopra il cerchio bianco, che ci fara' da base .
Tagliamo i petali con uno stampo a forma di foglia , prima con le grandi, poi
con le medie e per finire le piccole.
La pdz l' ho colorata con il giallo e una punta di arancio.

Poi ho fatto 4 girasoli piu' piccoli per decorare intorno la torta.

Ora con i colori per alimenti e un pennello date delle sfumature alla corolla e
ai petali, questa e' opera di mio marito, che e' un po' pittore.

Qui attacco i fiori laterali con un po' di albume mescolato con lo zucchero a velo


Poi ho fatto un nastro giallo con la pdz

GRAZIE PER I VOSTRI COMMENTI
GRAZIE PER GLI AUGURI
VI RINGRAZIO ANCHE A NOME DI MIA FIGLIA
ANTONELLA

Con questa torta partecipo al contest di
La piccola bottega di zucchero

torta con le mimose

... Siamo cosi'
dolcemente complicate
sempre piu' emozionate delicate
ma potrai trovarci ancora qui
nelle sere tempestose
portaci delle rose
nuove cose
e ti diremo ancora un altro si...

"Quello che le donne non dicono " Fiorella Mannoia

Tantissimi auguri a tutte voi DONNE
che passerete qui a salutarmi.
Antonella

PROCEDIMENTO

per la base e mmf andare qui

Ingredienti
per la bavarese allo zabaione
4 tuorli
gr.100 zucchero
gr.35 maizena
ml. 50 marsala secco
4 fogli di colla di pesce
ml.250 latte
ml.125 panna

A parte mettere per 10 minuti in ammollo in acqua fredda la colla di

pesce.

Scaldare il latte con il marsala. Intanto montate i tuorli con lo zucchero
e la maizena .
Aggiungere il latte , mettere sul fuoco e cucinare a fuoco basso fino a
quando si addensa, aggiungere la colla di pesce e chiudere.

Lasciare che la crema si raffreddi e poi incorporare la panna fresca.


Tagliare la base e bagnarla con uno sciroppo fatto con acqua e zucchero, se
vi piace potete aggiungere un po' di marsala.
Farcire con la bavarese allo zabaione e porre in frigorifero per alcune ore.


Qui vedete alcuni passaggi della composizione della torta.
Ho tirato il mmf con il mattarello
spalmate con la panna montate la torta
ricoprite con mmf la torta e rifilatela.

Colorate unh po' di mmf e lavoratelo come volete, qui ho fatto le palline
per le mimose.

Qui passo a passo ...

possiamo vedere le varie fasi di lavorazione.

Ed eccola qui pronta per essere mangiata, speriamo sia anche buona.

BUONA FESTA A TUTTE
E BUON CARNEVALE
ANTONELLA