Tronchetto di Natale

Ecco qui il mio tronchetto di Natale. Quest' anno io non l'ho neanche
assaggiato. Ne ho fatti 3 per regalare a delle persone a me care.
Uno e' andato in regalo alla mia cara amica Donatella e ai suoi figli Camilla e
Filippo ( Camilla e' la mia figlioccia ).
Un altro l' ho regalato al mio tecnico del computer Franco e alla sua famiglia.
Perche' ha una pazienza infinita con me, con tutti i virus che mi becco, lui
mi risolve subito i problemi e VELOCEMENTE.
GRAZIE FRANCO.
Il terzo a 2 cari amici che hanno la pizzeria al taglio qui di fronte al mio negozio:
PIZZA@IT.
Perche' mi fanno delle buonissime pizze e mi portano fortuna quando gioca
l' Inter... grazie ragazzi.
Ora vi do la ricetta.

INGREDIENTI

per la pasta biscotto
gr.70 farina 00 per dolci
gr.40 fecola o maizena
gr.120 zucchero semolato
3 uova
gr.30 burro
1/2 cucchiaino lievito in polvere
sale
zucchero a velo

per la crema di burro al caffe'
gr.125 burro morbido
gr. 75 zucchero a velo
2 tuorli
2 tazzine di caffe' ristrettisssimo
1 bustina di vanillina.

per la crema di burro al cioccolato
gr.125 burro morbido
gr. 75 zucchero a velo
2 tuorli
1 bustina vanillina
gr.150 cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO

Setacciare le farine con il lievito.
Rompete le uova e separate gli albumi dai rossi.
Montate i rossi con lo zucchero, quando saranno spumosi , incorpotate
le farine.

Montate gli albumi con un pizzico di sale.


Sciogliete il burro e spennellate una placca da forno rivestita con carta forno.
Il burro rimasto aggiungetelo all' impasto con 2 cucchiai di acqua.
Aggiungere delicatamente gli albumi montati all' impasto.

Mettere l' impasto sulla placca e cuocetelo a 180 gradi per 12 minuti circa.
Finche' i bordi non incominciano a colorarsi.
Nel frattempo bagnate sotto l'acqua uno strofinaccio da cucina e strizzatelo.
Spolverizzatelo con zucchero a velo.
Ecco dopo 12 minuti. Capovolgetelo sopra lo strofinaccio.

Levate la carta forno.
E arrotolatelo su se stesso. Lasciatelo raffreddare per un ora.
Intanto preparate le creme di burro.
Montate tutti gli ingredienti insieme. Poi aggiungete il caffe' su una e il cioccolato
nell' altra.
Aprite il rotolo dopo un ora.
E spalmate la crema di burro al caffe'.
Arrotolatelo.
Tagliate le estremita' e un pezzettino . come nella foto.

Poi ricopritelo di crema di burri al cioccolato.

ecco qui
una spolveratina di zucchero a velo per l'effetto neve.

BUON APPETITO
ANTONELLA