Zuccotto di San Valentino

 

Tantissimi auguri a tutti gli innamorati, a tutte le persone che amano,dedico questo dolce a mio marito che da quasi 40 anni festeggia insieme a me questa festa.

Questo è uno zuccotto che come base ho utilizzato gli avanzi di un pandoro, bagnato con uno sciroppo fatto con acqua e zucchero con l'aggiunta di vaniglia. La farcia è la crema felice con le amarene, un connubio sublime.Poi rivestita da fiocchetti di panna fresca.

Non ha bisogno di cottura , ma solo di riposare in frigorifero. Provate a farlo questo zuccotto dell'amore. 

 

Nel dettaglio una fetta di dolce, che è squisito.

Ingredienti

per 8 persone

pandoro o colomba o pan di spagna

per la crema felice

gr.170 latte condensato

ml.250 mascarpone

ml.250 panna fresca

amarene sciroppate

per la bagna

Acqua e zucchero

per decorare

ml.500 panna fresca

per i cigni

 pasta di zucchero

Procedimento

 

A parte montate la panna fresca e tenetela da parte. Montate il mascarpone e aggiungete a filo il latte condensato. Alla fine avremo una crema ben montata. Incorporate delicatamente la panna montata alla crema, mescolando dal basso verso l' alto, attenzione a non smontarla.

 

Aggiungere le amarene sciroppate.

 

Iniziamo con foderare una terrina o uno stampo con la pellicola, sara' piu' facile quando sara' il momento di capovolgerlo. Tagliare a fette di circa un centimetro il pandoro.

 

Foderare lo stampo con le fette di pandoro, premete bene, non lasciate spazi liberi.
Bagnate molto bene il pandoro con lo sciroppo.

Riempite lo zuccotto e premete bene.

Ricoprite con il pandoro inzuppato di succo d'ananas, premete bene. Ponete in frigorifero il dolce almeno per una notte.

 

Capovolgete lo zuccotto in un piatto di portata e iniziamo la decorazione, qui parte la vostra fantasia, io l' ho fatto cosi'.

 

Qui potete vedere come ho fatto i due cigni in pasta di zucchero , per la ricetta andare qui

 

Buon San Valentino a tutti

Alla prossima ricetta

Antonella