Zuccotto di San Valentino

 

Tantissimi auguri a tutti gli innamorati, a tutte le persone che amano,dedico questo dolce a mio marito che da quasi 40 anni festeggia insieme a me questa festa.

Questo è uno zuccotto che come base ho utilizzato gli avanzi di un pandoro, bagnato con uno sciroppo fatto con acqua e zucchero con l'aggiunta di vaniglia. La farcia è la crema felice con le amarene, un connubio sublime.Poi rivestita da fiocchetti di panna fresca.

Non ha bisogno di cottura , ma solo di riposare in frigorifero. Provate a farlo questo zuccotto dell'amore. 

 

Nel dettaglio una fetta di dolce, che è squisito.

Ingredienti

per 8 persone

pandoro o colomba o pan di spagna

per la crema felice

gr.170 latte condensato

ml.250 mascarpone

ml.250 panna fresca

amarene sciroppate

per la bagna

Acqua e zucchero

per decorare

ml.500 panna fresca

per i cigni

 pasta di zucchero

Procedimento

 

A parte montate la panna fresca e tenetela da parte. Montate il mascarpone e aggiungete a filo il latte condensato. Alla fine avremo una crema ben montata. Incorporate delicatamente la panna montata alla crema, mescolando dal basso verso l' alto, attenzione a non smontarla.

 

Aggiungere le amarene sciroppate.

 

Iniziamo con foderare una terrina o uno stampo con la pellicola, sara' piu' facile quando sara' il momento di capovolgerlo. Tagliare a fette di circa un centimetro il pandoro.

 

Foderare lo stampo con le fette di pandoro, premete bene, non lasciate spazi liberi.
Bagnate molto bene il pandoro con lo sciroppo.

Riempite lo zuccotto e premete bene.

Ricoprite con il pandoro inzuppato di succo d'ananas, premete bene. Ponete in frigorifero il dolce almeno per una notte.

 

Capovolgete lo zuccotto in un piatto di portata e iniziamo la decorazione, qui parte la vostra fantasia, io l' ho fatto cosi'.

 

Qui potete vedere come ho fatto i due cigni in pasta di zucchero , per la ricetta andare qui

 

Buon San Valentino a tutti

Alla prossima ricetta

Antonella

Torta Laguna Spa

Ho realizzato questa torta per le amiche
del Centro benessere LAGUNA SPA
che e' situato all' ultimo piano dell' Hotel Laguna Palace
e da qualsiasi parte ti giri, vedi attraverso le vetrate
il mare , la laguna e l' intera isola.....da questo l' idea
di fare una torta di tipo marino.
Le giovani ragazze che lavorano al centro benessere sono :
Elena, Ivana, Roberta, Chantal e Enrica,
grazie per la vostra gentilezza e simpatia.
L'abbiamo assaggiata insieme , la torta e' farcita da una crema al caffe'.

INGREDIENTI PER LA TORTA

Per il Victoria Sponge
la ricetta la trovate QUI
ho dimezzato la dose
perche' la torta ha il diam 18.

PER LA CREMA AL CAFFE'
ho usato la crema tipo bavarese
la ricetta la trovate QUI
ho aggiunto 4 bustine di nescaffe' gr, 4
e lo zucchero 100 gr.

PER LA PASTA DI ZUCCHERO

la ricetta la troverete QUI

ml. 250 panna fresca

che servira' per base quando la ricoprirete di pasta di zucchero.


eccola qui la mia torta.....le conchiglie le ha fatte mio marito
che e' molto piu' bravo di me in queste cose e ha molta piu' pazienza

ed ecco qui una rappresentanza delle amiche della LAGUNA SPA
da sinistra Ivana ,Elena e Roberta.

ALLA PROSSIMA
ANTONELLA

muffin con cuore di cioccolato

muffin di cioccolato decorato con pasta mmf

per Francesca

INGREDIENTI:

gr.100 cioccolato fondente

gr.120 burro, 

gr.200 zucchero,

 1 uovo,

ml.200 latte 

1 bustina vanillina,

 gr 200 farina per dolci, 

1/2 bustina

di lievito in polvere,

 sale 

 nutella.

Montate il burro con lo zucchero e l'uovo , fino a quando l'impasto risulta

spumoso. Incorporate l' uovo, sale, vanillina e il lievito.

 A questo punto aggiungere il cioccolato fuso.  Ora alternate la farina con il latte , avrete un composto morbido e spumoso.

Riempite i pirottini per meta' e aggiungete un cucchiaino di nutella, coprite c

altro composto.

Lasciate vuoto almeno 1 cm. dal bordo, perche' poi lievita. Mettete in forno a 200 gradi , preriscaldato , per 20 minuti circa. Si servono freddi , ma io ho provato ad intiepidirli e sono eccezionali.

Si possono conservare anche in freezer per molto tempo.

Godetevi questa esagerazione di calorie, ogni tanto bisogna fare uno strappo alla dieta.

Buona degustazione.

ANTONELLA