Biancolatte con salsa di fragole

 Un' idea per un dolce estivo, leggero, fresco,facile e veloce da fare, il biancolatte, accompagnato da una salsa di fragole fresche.

Ingredienti

per 5 stampini da ml.125

Ml.250 ricotta

ml.180 latte condensato

ml.250 panna fresca

2 fogli di colla di pesce

per la salsa di fragole

2 cestini di fragole

6 cucchiai di zucchero semolato

 Lavare e tagliare a pezzetti le fragole, tenete 3 per decorare il dolce

Mettete in un pentolino le fragole con lo zucchero e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. 

La salsa deve avere la consistenza di una marmellata. Fate raffreddare e tenete da parte.

 In una ciotola mettete la ricotta. Nel frattempo mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda . Mettete la panna in un pentolino e fatela riscaldare, ma non bollire, aggiungete la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere. Fate raffreddare.

 Aggiungere alla ricotta il latte condensato e mescolare con un cucchiaio e poi aggiungere la panna raffreddata.

 Mettere il composto nei stampini e poneteli in freezer per 2 ore e poi metteteli in frigo fino al momento di servirli.
Se volete avere un dolce sempre a disposizione , tenete il biancolatte in freezer e tiratelo fuori un pò prima di servirlo.

 Tagliate con le forbici un lembo dello stampino di alluminio e impiattatelo , ricopritelo con un cucchiaio generoso di salsa di fragole e una spruzzata di zucchero a velo.

Buona degustazione

Alla prossima ricetta dolce

Antonella