Ciambella al latte condensato

Un ottimo dolce soffice e dal gusto delicato per gustarlo al mattino per colazione o nel pomeriggio per l'ora del te. Molto facile da fare e veloce. Io l'ho preparato con il latte condensato fatto in casa , direi buonissimo. La ricetta l'ho trovata nel web.

Ecco al dettaglio le fette del dolce.

Ingredienti

gr.90 farina 00

ml.200 latte condensato

gr.60 burro fuso

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolce

1 bustina di vanillina 

sale

Procedimento

Imburrate e infarinate lo stampo

 Setacciare la farina con il lievito e la vanillina, a parte montate gli albumi ben gonfi.
Montate i tuorli e aggiungete la farina setacciata e piano piano unite il burro fuso tiepido, il sale e il latte condensato. Alla fine unite gli albumi montati all'impasto delicatamente. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa dipende molto dal forno

 Fate raffreddare.

 Spolverizzate con lo zucchero a velo.

Al prossimo dolcetto

Antonella

Biancolatte con salsa di fragole

 Un' idea per un dolce estivo, leggero, fresco,facile e veloce da fare, il biancolatte, accompagnato da una salsa di fragole fresche.

Ingredienti

per 5 stampini da ml.125

Ml.250 ricotta

ml.180 latte condensato

ml.250 panna fresca

2 fogli di colla di pesce

per la salsa di fragole

2 cestini di fragole

6 cucchiai di zucchero semolato

 Lavare e tagliare a pezzetti le fragole, tenete 3 per decorare il dolce

Mettete in un pentolino le fragole con lo zucchero e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. 

La salsa deve avere la consistenza di una marmellata. Fate raffreddare e tenete da parte.

 In una ciotola mettete la ricotta. Nel frattempo mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda . Mettete la panna in un pentolino e fatela riscaldare, ma non bollire, aggiungete la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere. Fate raffreddare.

 Aggiungere alla ricotta il latte condensato e mescolare con un cucchiaio e poi aggiungere la panna raffreddata.

 Mettere il composto nei stampini e poneteli in freezer per 2 ore e poi metteteli in frigo fino al momento di servirli.
Se volete avere un dolce sempre a disposizione , tenete il biancolatte in freezer e tiratelo fuori un pò prima di servirlo.

 Tagliate con le forbici un lembo dello stampino di alluminio e impiattatelo , ricopritelo con un cucchiaio generoso di salsa di fragole e una spruzzata di zucchero a velo.

Buona degustazione

Alla prossima ricetta dolce

Antonella

Zuccotto con girelle alla nutella

Questo è il dolce che ho preparato per mio marito per festeggiare insieme a nostra figlia la Festa del Papà. Nel web avevo visto che preparavano uno zuccotto con la base di un tronchetto di Natale farcito con la nutella. Io non potevo non provarlo, l'ho farcito all'interno con una crema al latte condensato e panna fresca con l'arricchimento di amarene.

Ingredienti

per la pasta biscotto

gr.70 farina 00 per dolci
gr.40 fecola o maizena
gr.120 zucchero semolato
3 uova
gr.30 burro
1/2 cucchiaino lievito in polvere
sale
zucchero a velo

nutella 

Per il ripieno 

nutella

ml. 250 panna

ml.180 latte condensato

amarene sciroppate

per decorare 

Panna fresca 

1 bustina pannafix

Procedimento

 

Setacciare le farine con il lievito.Rompete le uova e separate gli albumi dai rossi.

Montate i rossi con lo zucchero, quando saranno spumosi , incorpotate le farine.

Montate gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli delicatamente al composto.

Sciogliete il burro e spennellate una placca da forno rivestita con carta forno.

Il burro rimasto aggiungetelo all' impasto con 2 cucchiai di acqua. 

Mettere l' impasto sulla placca e cuocetelo a 180 gradi per 12 minuti circa.

Finche' i bordi non incominciano a colorarsi.

 Nel frattempo bagnate sotto l'acqua uno strofinaccio da cucina e strizzatelo.

 Spolverizzatelo con zucchero a velo.

Eccolo  dopo 12 minuti. di forno .

Capovolgetelo sopra lo strofinaccio.Levate la carta forno.

 E arrotolatelo su se stesso. Lasciatelo raffreddare per un ora.

 Sciogliete 4 cucchiai colmi di nutella in forno microonde e spalmatela all'interno del rotolo.

 Arrotolatelo su se stesso e mettetelo in freezer per almeno 2 ore, non si deve surgelare completamente, ma dovete riuscirare a tagliarlo.

 Tagliate fette du uno spessore di un centimetro.

 Ricoprite una terrina di medie dimensioni con la pellicola e appoggiate le girelle.

Come vedete nella fotografi, tenete indietro 6 fette per fare da base.

 Sciogliete in microonde ancora qualche cucchiao di nutella e spalmatela all'interno dello zuccotto.

Montate la panna insieme il latte condensato e unite le amarene sciroppate tagliate a pezzetti.

 Riempire lo zuccotto e livellate la crema.

 Chiudete il dolce con le ultime fette di girelle.

 

Tenete il dolce in frigorifero per una notte, poi capovolgete il dolce e levate la pellicola.

 Decorate con la panna montata insieme a una bustina di pannafix. Conservate in frigorifero fino al momento di servire il dolce.

 Buona degustazione .

Al prossimo dolce

Antonella

Biscotti al burro danesi

 

Per festeggiare il mio terzo blog compleanno vi offro questa ricetta

Eccovi una bella  ricettina di biscottini al burro , avete presenti quelli danesi che sono racchiusi in una scatola di latta blu rotonda? Io li adoro, mi piacciono tanto. Eccovi qui la ricetta trovata nel blog dolci golosita'

Facile e veloce la loro esecuzione, sprigionano un profumo di dolci e vaniglia in tutta la casa, senza contare il loro gusto e la loro friabilita', divini. Accompagnateli con una fumante tazza di te'.

Ingredienti

gr.300 farina per dolci

gr.40 fecola

gr.60 cocco disidratato

gr.180 zucchero a velo

1 uovo 

gr.180 di burro

1 cucchiaino lievito in polvere

sale 

la buccia grattuggiata di un limone

qualche goccia di succo di limone

2 bustine di vanillina

2 cucchiai latte

 Procedimento

Setacciare la farinacon il lievito e la fecola. L'impasto e' simile a quello della pasta frolla, bisogna impastare velocemente tutti gli ingredienti.

 

Una piccola accortezza; sciogliete il sale con qualche goccia di succo di limone, aggiungete all' impasto.

 

Formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora.

Stendete la pasta sopra a un foglio di carta forno leggermente infarinata. Con uno stampino tagliate i biscotti.
Sopra ad ogni biscotto spolverizzate un po' di zucchero di canna .

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170 gradi per 10/15 minuti, mi raccomando devono mantenere un colore chiaro.

Ora non vi resta altro che mangiarli.

Alla prossima ricetta

Antonella

Zuccotto cuor d' ananas

Ho fatto questo zuccotto per poter utilizzare il pandoro avanzato dalle feste di Natale. Devo dire che sono rimasta stupita del risultato ottenuto, non pensavo che il pandoro potesse fare la differenza.

Questo zuccotto e' bagnato con succo d' ananas zuccherato e ripieno di crema felice e ananas sciroppato tagliato a pezzetti.

 

Ecco qui una fetta del dolce nel dettaglio. Buono, fresco e leggero questo e' quello che ho pensato appena assaporato il dolce. Provate a farlo, facile e veloce questi sono gli aggettivi adatti.

Ingredienti

per 8 persone

pandoro o colomba o pan di spagna

per la crema felice

gr.170 latte condensato

ml.250 mascarpone

ml.250 panna fresca

1 scatola ananas sciroppato

per la bagna

succo d'ananas zuccherato

per decorare

1 scatole di ananas sciroppato

ml.250 panna fresca

2 kiwi

Procedimento

 

Iniziamo con foderare una terrina o uno stampo con la pellicola, sara' piu' facile quando sara' il momento di capovolgerlo. Tagliare a fette di circa un centimetro il pandoro.

Foderare lo stampo con le fette di pandoro, premete bene, non lasciate spazi liberi.
Bagnate molto bene il pandoro con il succo d'ananas .

Ora aprite la confezione dell'ananas sciroppato e scolate bene dal suo sciroppo e asciugatele bene con carta assorbente da cucina.

 

Tagliate le fette d'ananas a pezzetti.

A parte montate la panna fresca e tenetela da parte. Montate il mascarpone e aggiungete a filo il latte condensato. Alla fine avremo una crema ben montata. Incorporate delicatamente la panna montata alla crema, mescolando dal basso verso l' alto, attenzione a non smontarla.

 

Aggiungete l' ananas alla crema.

Riempite lo zuccotto e premete bene.

 

Ricoprite con il pandoro inzuppato di succo d'ananas, premete bene. Ponete in frigorifero il dolce almeno per una notte.

 

Capovolgete lo zuccotto in un piatto di portata e iniziamo la decorazione, qui parte la vostra fantasia, io l' ho fatto cosi'.

Montate il resto della panna e spalmatela sullo zuccotto.

 

E decorate con la frutta, secondo la vostra ispirazione.

Gustatelo fresco , dopo una cena o come merenda per i vostri bambini.

Buona degustazione

Antonella