Tarte cream per il 34esimo compleanno di Francesca

Questa è la torta che ho fatto per il 34esimo compleanno di mia figlia Francesca. Tarte Cream è la torta che in questo momento imperversa nel web.

La base è di pasta frolla e il ripieno  è una crema di mascarpone e panna leggermente dolcificata con zucchero velo.

Ingredienti 

per 2 numeri

pasta frolla

Gr.600 farina 00

gr.400 burro

6 tuorli

gr.200 zucchero

sale

2 bustine vanillina

per la crema 

gr.500 mascarponr

ml.750 panna fresca

gr.100 zucchero a velo

per decorare

frutta 

macarons e dolcetti

fiori

Procedimento

 Disegnare i numeri in un cartoncino e ritagliate.
Impastate la pasta frolla velocemente e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

 Tirare la pasta con un mattarello su una spianatoia infarinata, deve avere uno spessore di akmeno 3 mm, con l'aiuto di un cutter ritagliate il numero,

 Buccherellatelo con una forchetta e infornate a 180 gradi,forno preriscaldato per 15 minuti circa.

 Fate raffreddare e fatene un'altro. Peciò ci ritroveremo con due numeri 3 e due numeri 4.

 MetteMontiamo la panna con lo zucchero a veloteli in un vassoio. ,quando sarà montata ben ferma aggiungere il mascarpone e continuate a mescolare.

 Prendete una sac-a-poche e fate dei ciuffetti sopra i numeri.

 Ricoprite il primo strato con il numero in biscotto e ricoprite con ciuffetti di crema.
Ora decorate con meringhette , macarons, frutta di stagione e fiori

Eccola pronta per essere gustata

 Questo numero 9 è la torta di compleanno per una bambina a me molto cara.
Per farla vi ricordo che basterà mezza dose degli ingredienti. Ho aggiunto orsetti e fiorellini di zucchero ,smarties e qualche cioccolatino.

Questa è la festeggiata con la sua amata sorellina 

al prossimo dolcetto

Antonella

Torta Bouquet di rose

 

Questa è la torta a 2 piani che ho preparato per il compleanno di Cinzia e di Carlotta, la prima e' la mamma che ha compiuto 56 anni e l'altra è la figlia che ne ha compiuti 34. 

Tantissimi auguri.

Ho pensato a un bel bouquet di rose perchè so che Carlotta ama le rose.

 

La base è la Victoria Sponge per la ricetta andare qui

La torta è ripiena con crema bavarese al cioccolato e crema bavarese al caffe' e la bagna e' di latte e cioccolato.

Ingredienti per la crema bavarese

lt.1 latte

lt.1 panna fresca

8 tuorli

gr.400 zucchero

gr.140 maizena

4 bustine vanillina

12 fogli di colla di pesce

per la bavarese al cioccolato

aggiungere gr.200 cioccolato fondente

per la bavarese al caffe'

6 bustine di nescaffe'

per il procedimento della bavarese andare qui

Qui sotto potete vedere il tutorial

per la ricetta del mmf andare qui

Qui il mio banco di lavoro con gli attrezzi per la lavorazione dei petali di rose.

 

questi sono i boccioli dove verranno attaccati i petali con la chiara dell' uovo e zucchero a velo.

Ed ecco le rose ad asciugare

Questo e' il disco di mmf ricoperto di rose e foglie, verra' appoggiato sopra alla seconda torta.

ed eccomi qui con la mia creazione, ringrazio mio marito, perche' senza il suo aiuto non sarei riuscita a fare questa torta.

Antonella

torta girasole per Francesca e tanti auguri

Oggi 22 maggio 2011 e' il compleanno di mia figlia Francesca.
Oggi compie 27 anni.
Questa e' una delle due torte che ho fatto per lei, una per festeggiare con
gli amici , l' altra a casa con i parenti.

Per Francesca
22 maggio
Oggi potrebbe essere un giorno come tanti altri,
ma c'e' un piccolo particolare :
E' il tuo compleanno.
Ricordo come fosse ieri
il giorno che sei nata,
ci siamo guardate
ed e' stato subito amore.
Un amore grande
che ti accompagnera' sempre.
Per noi sei la persona
piu' speciale del mondo.
Ti vogliamo tanto bene
e ti auguriamo
di essere sempre felice.
Tanti auguri
mamma e papa'.

La torta e' stata fatta con la base victoria sponge, e la mmf qui
Farcita con la crema leggera alle fragole qui per la ricetta
Per la bagna ho fatto bollire le fragole con acqua e zucchero.

TUTORIAL

Questi sono i colori e attrezzi che ho adoperato.
Per ricoprire la torta ho adoperato mmf.
Per le decorazioni ho adoperato la pdz setosa

gr.450 zucchero a velo setacciato
gr.70 glucosio o miele
gr.16 burro
gr.6 colla di pesce
gr.20 acqua

Mettere in un pentolino tutti gli ingredienti (la colla di pesce precedentemente
messa in ammollo per 10 minuti in acqua fredda e strizzata) e cucinarli
fino a quando si sono sciolti.
In una terrina setacciate lo zucchero a velo e aggiungete il liquido
sciolto e impastare a mano.
Quando si formera' una palla mettetela in un sacchetto di nylon
e lasciate riposare per almeno una notte.

Tagliate con un coppa pasta dal diam.12 e una di diam. 18 la pdz.


Ricopriamo il cerchio piu' piccolo con pdz colorata di un giallo ocra, ho mescolato
un po' di giallo, una punta di arancio e una punta di marrone.

Con una cannuccia premere per fare tanti cerchietti, l' ho visto fare in un blog,
ma non ricordo quale.

Poggiamo la corolla sopra il cerchio bianco, che ci fara' da base .
Tagliamo i petali con uno stampo a forma di foglia , prima con le grandi, poi
con le medie e per finire le piccole.
La pdz l' ho colorata con il giallo e una punta di arancio.

Poi ho fatto 4 girasoli piu' piccoli per decorare intorno la torta.

Ora con i colori per alimenti e un pennello date delle sfumature alla corolla e
ai petali, questa e' opera di mio marito, che e' un po' pittore.

Qui attacco i fiori laterali con un po' di albume mescolato con lo zucchero a velo


Poi ho fatto un nastro giallo con la pdz

GRAZIE PER I VOSTRI COMMENTI
GRAZIE PER GLI AUGURI
VI RINGRAZIO ANCHE A NOME DI MIA FIGLIA
ANTONELLA

Con questa torta partecipo al contest di
La piccola bottega di zucchero

Torta Presepe

 Auguro a tutti voi un felice 2011.

Sono appena tornata dalla Francia e mi sono resa conto che ho un sacco
di dolci da postare e ricette da mettere nel mio blog la cucina di antonella

Il soggiorno in Francia e' stato piacevole, ho approffittato per conoscere
dolci e ricette tipiche della zona.
Naturalmente postero' tutto , le ricette e alcune foto dei posti da me
visitati.
Qui potete vedere le due torte che ho fatto per Natale, rappresentano
il presepe.
Questa a 3 piani l' ho fatta per me , come dolce di Natale.
Come base ho adoperato il victoria sponge e come crema , la bavarese al

cioccolato con le amarene fabbri e come bagna il sugo delle amarene diluito
con l' acqua.

I personaggi li ho acquistati, perche' non avevo il tempo per farli.
Ho fatto solo 3 pecorelle .

Questa piu' piccola l' ho regalata alla mia amica Giusy per il suo
pranzo di Natale.

A PRESTO
ANTONELLA

torta dello sciatore

Questa e' la torta di compleanno per il mio cuginetto Emanuele che il 23
ottobre ha compiuto 12 anni.
Un po' in ritardo direte voi......, purtroppo lui abita lontano da me , dovevo
aspettare che qualcuno venisse qui a prenderla.
Spero caro Emanuele che sia stata di tuo gradimento, lo so che tu sei uno
sciatore provetto, ma io ho voluto ironizzare....
un grosso bacio da tutti noi e ancora tanti auguri

La torta e' fatta come sempre con il victoria sponge e qui trovate la ricetta
 La farcia e' una crema bavarese al cioccolato , la ricetta qui, con l' aggiunta di
nocciole tritate.  La bagna e' fatta con il latte e cioccolato.

Qui e' pronta per essere spalmata con la panna , che serve per poi rivestirla
con il mmf o pdz.

 Questa volta l' ho rivestita con il pdz cioe' pasta di zucchero la ricetta qui

 Rifilate la pasta jn eccesso e mettetela in frigorifero.

Qui sopra  i particolari della torta.




E anche questa e' fatta, ora ne sto preparando un' altra, questa volta per
un anniversario di matrimonio , ben 55 anni , nozze d' avorio.

A prestoANTONELLA

Torta Laguna Spa

Ho realizzato questa torta per le amiche
del Centro benessere LAGUNA SPA
che e' situato all' ultimo piano dell' Hotel Laguna Palace
e da qualsiasi parte ti giri, vedi attraverso le vetrate
il mare , la laguna e l' intera isola.....da questo l' idea
di fare una torta di tipo marino.
Le giovani ragazze che lavorano al centro benessere sono :
Elena, Ivana, Roberta, Chantal e Enrica,
grazie per la vostra gentilezza e simpatia.
L'abbiamo assaggiata insieme , la torta e' farcita da una crema al caffe'.

INGREDIENTI PER LA TORTA

Per il Victoria Sponge
la ricetta la trovate QUI
ho dimezzato la dose
perche' la torta ha il diam 18.

PER LA CREMA AL CAFFE'
ho usato la crema tipo bavarese
la ricetta la trovate QUI
ho aggiunto 4 bustine di nescaffe' gr, 4
e lo zucchero 100 gr.

PER LA PASTA DI ZUCCHERO

la ricetta la troverete QUI

ml. 250 panna fresca

che servira' per base quando la ricoprirete di pasta di zucchero.


eccola qui la mia torta.....le conchiglie le ha fatte mio marito
che e' molto piu' bravo di me in queste cose e ha molta piu' pazienza

ed ecco qui una rappresentanza delle amiche della LAGUNA SPA
da sinistra Ivana ,Elena e Roberta.

ALLA PROSSIMA
ANTONELLA