Muffin al cioccolato cuor di cocco

 

Questi muffin sono adatti a tutti quelli che amano il cocco con il cioccolato. All'interno di questo dolcetto troverete un cuore di cocco. Come sempre ivi ricordo che i muffin sono dei dolcetti facile e veloci da fare. Con le dosi che troverete negli ingredienti avrete 12 muffin.

Questi muffin li dedico ad una mia amica di facebook che mi segue sempre Marianna Andriani Umica.

Grazie

Ingredienti

per i muffin

2 uova e 1 tuorlo

gr.80 farina 00

gr.50 cacao amaro

gr.50 burro fuso

1 bustina vanillina

ml.80 latte

1/2 bustina di lievito in polvere

sale

per il ripieno

1 albume

2 e 1/2 cucchiai di latte

1/2 cucchiaio di maizena

gr.50 zucchero

gr.100 farina di cocco

Procedimento

 

Sbattete le uova con lo zucchero .

 

Quando l'impasto riuscirà ben gonfio prepariamo la farina,il lievito e il cacao, setacciandoli.

Incorporateli con l'impasto. Aggiungere il resto degli ingredienti: il burro fuso,il latte, il sale e la vanillina.

 

Ecco come si presenta l'impasto.  In una ciotola raccogliete la farina di cocco e amalgamatela con l' albume , il latte,la maizena e lo zucchero. Preparate 12 palline e lasciatele riposare una decina di minuti.

 

Con l'impasto ricoprite la metà degli stampini per muffin.

Al centro mettete le palline di cocco.

 

Ricoprite il tutto con il resto dell'impasto. Accendete il forno a 180 gradi, quando sarà a temperatura infornate i muffin per 15/18 minuti circa, dipente dal vostro forno, vi consiglio di fare sempre la prova dello stuzzicadente.

 

Eccoli appena sfornati.

Fateli raffreddare e spolverizzateli con un pò di zucchero a velo e buona degustazione.

Al prossimo dolcetto

Antonella

Muffin natalizi innevati

 

Ecco la ricetta dei questi simpatici muffins natalizi, tipo alberelli di natale innevati. Con questa ricetta ho fatto anche i ginger bread , non amando quelli speziati.Ho usato la glassa che mi era avanzata per decorare i ginger bread. Come per tutti i muffins bisogna dividere gli ingredienti, da una parte quelli liquidi e da una parte le polveri setacciate.

Sono buoni e carini per la merenda o colazione dei vostri piccoli.

Ingredienti

gr.380 farina 00

2 uova + un tuorlo

1 bustina di lievito per dolci

gr.120 burro fuso

ml.200 panna fresca

2 bustine vanillina

sale

per la glassa

1 albume

gr.100 zucchero a velo

Procedimento

 

Montare le uova con lo zucchero,

                               

 a parte setacciare la farina con il lievito , la vanillina e il sale.

Aggiungere il burro fuso tiepido,  la panna e incorporiamo piano piano le polveri.

Ecco come deve risultare l'impasto, ne' troppo denso ne' troppo liquido.

 

Mettiamo l' impasto negli stampini e inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti.

 

Eccoli qui appena sfornati.

 

Sciogliamo lo zucchero a velo con l'albume , senza avere dei grumi e versatelo sopra ai muffins.

Eccoli qui pronti per essere gustati.

Alla prossima ricetta natalizia

Antonella

canestrelli

 

 A casa mia adoriamo i canestrelli , anche Charlie ne' e' ghiotto,( per chi non
lo sa , lui e' un canarino).
Ho trovato il tempo per dedicarmi un po' alla mia passione; cucinare dolci-
Sono facili da fare e il risultato , come vedete e' ottimo.
Provare per credere.

INGREDIENTI
gr. 180 farina
gr. 100 burro
1 tuorlo
gr. 60 zucchero
sale
vanillina
1 cucchiaino lievito in polvere
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti , fino a formare una palla.
Mettete per una mezzora la pasta in frigorifero, come si fa per una normale pastafrolla

Tirate la pasta , lo spessore deve essere di un centimetro e mezzo.
Con uno stampino tagliapasta tagliare i biscotti

Metteteli in una placca da forno e infornarli a170 gradi per 10/12 minuti.
Mi raccomando il biscotto deve rimanere chiaro,non fateli dorare.

Quando si saranno raffreddati spolverarli con lo zuccero a velo.
Con questa ricetta voglio partecipare al contest di B.e M.
Naso di tartufo blog.
PROFUMO DI NATALE E SWAP

BUONA DEGUSTAZIONE A TUTTI

ANTONELLA

muffins all' amarena o alle prugne

  

Per la prima colazione i muffins sono favolosi , sono facili e veloci da fare .
Piacciono a mio marito , mia figlia e tanto anche a Charlie....il mio canarino goloso. Sono facili e veloci da fare, saranno un'ottima colazione o merenda per i vostri bambini, Sana e genuina.

INGREDIENTI

gr.300 farina per dolci

gr. 150 zucchero

2 uova

gr. 120 burro

1 vasetto yougurt intero

ml. 100 latte

1 bustina di lievito

sale

vaniglia

amarene fabbri

prugne secche

 PROCEDIMENTO

 Lavorare le uova con lo zucchero, fino a quando non saranno spumosi.

Incorporare il burro fuso, e piano piano tutti gli ingredienti.

Mettere un po' d' impasto nei pirottini e aggiungere le prugne tagliate a pezzetti..........le amarene come da foto ....

E ricoprire con il resto dell' impasto. Infornare per 20 minuti circa a 180 gradi

Buona degustazione.

ANTONELLA

muffin con cuore di cioccolato

muffin di cioccolato decorato con pasta mmf

per Francesca

INGREDIENTI:

gr.100 cioccolato fondente

gr.120 burro, 

gr.200 zucchero,

 1 uovo,

ml.200 latte 

1 bustina vanillina,

 gr 200 farina per dolci, 

1/2 bustina

di lievito in polvere,

 sale 

 nutella.

Montate il burro con lo zucchero e l'uovo , fino a quando l'impasto risulta

spumoso. Incorporate l' uovo, sale, vanillina e il lievito.

 A questo punto aggiungere il cioccolato fuso.  Ora alternate la farina con il latte , avrete un composto morbido e spumoso.

Riempite i pirottini per meta' e aggiungete un cucchiaino di nutella, coprite c

altro composto.

Lasciate vuoto almeno 1 cm. dal bordo, perche' poi lievita. Mettete in forno a 200 gradi , preriscaldato , per 20 minuti circa. Si servono freddi , ma io ho provato ad intiepidirli e sono eccezionali.

Si possono conservare anche in freezer per molto tempo.

Godetevi questa esagerazione di calorie, ogni tanto bisogna fare uno strappo alla dieta.

Buona degustazione.

ANTONELLA

cestini alle mandorle

Per festeggiare San Giovanni ( io ne ho tre , zio ,cognato e cuginetto)

ho fatto questi dolcetti che sono i preferiti di mio zio; e visto che ci ha

invitati a cena , io ho portato il dolce.

Sono facili da fare e il risultato e' ottimo.

Ora vi do le spiegazioni

INGREDIENTI :

gr. 100 farina per dolci, 

gr. 300 zucchero, 

gr. 400 mandorle,

3 uova, 

gr. 8 lievito in polvere,

 gr.100 burro, 

sale, 

2 vanillina

zucchero a velo x spolverare alla fine.

PROCEDIMENTO:

Mettere nel mixer le mandorle con lo zucchero e tritarle. Dividere a meta' il composto uno servira' per fare la pasta, l'altro per il ripieno.

LA PASTA:

Lavorare nella spianatoia la farina di mandorle con il burro ammorbidito,1 bustina di vanillina , il sale, lievito e mezzo uovo sbattuto e la farina per dolci.

Formate una palla come nella foto , e rivestite dei stampini , se sono insilicone e' meglio , perche' non si attaccano. Intanto li lasciamo li' e andiamo a preparare il ripieno.

 Impastate il resto della farina di mandorle con le due uova intere e quella mezza che e' avanzata, aggiungete la vanillina e montate affinche' diventi una crema.

Versate la crema nei cestini e infornateli a 170 / 180 gradi per 20 minuti circa , fino a quando saranno belli dorati.

Lasciateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Guarniteli come vi fa piu' piacere.

Faccio tanti auguri ai miei Giovanni e un particolare pensiero alla zia Giovanna che e' sempre nei nostri cuori e non la dimenticheremo mai ... penso di poter parlare a nome di tutti i nipoti.

E ora buon appettito

Alla prossima ricetta

ANTONELLA

muffins con gocce di cioccolato

MUFFINS CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Stamattina ero a casa , presa con le pulizie domenicali, (lavorando tutta la settimana e' l'unica mattina disponibile), a un certo punto mi e' venuta voglia di fare un dolce.
Doveva essere una cosa veloce , perche' avevo poco tempo.Ho preso il mio ricettario e ho deciso di fare i muffins per LUI...charlie
Il tempo era adatto per sfornare dolci...nuvoloso propenso alla pioggia. Ma arrivera' la bella stagione?

INGREDIENTI

gr.150 burro,

 gr.150 zucchero,

 2 uova,

 2 cucchiai di latte,

gr. 100 gocce di cioccolato,

 vanillina,

 gr. 200 farina per dolci,

1 cucchiaino e mezzo lievito in polvere,

 sale.

PROCEDIMENTO

Mettete in una terrina il burro ammorbidito con lo zucchero e lavorateli con una frusta elettrica, fino a quando otterrete una crema spumosa.
Agginugete le 2 uova precedentemente sbattute,incrporatele un po' alla volta. Aggiungete le polveri mescolate tra loro e setacciate (farina, lievito, sale vanillina).
Lavorate tutto insieme e alla fine aggiungete le gocce di cioccolato.

Mettete l'impasto su dei stampini e infornateli a 180 gradi.
Il tempo di cottura varia dalle dimensioni dei muffins.
Per i piccoli 15 minuti circa , per i grandi 25/30 minuti,
L' importante e' che non si colorino molto, perche' rimangano piu' soffici.
Si mantengono freschi in un vaso di latta per 2/3 giorni, ma si possono congelare e riscaldarli in forno.

A casa mia non avanzeranno di certo.....golosi come sono ...
Non sono difficili da fare , anzi, il risultato sara' perfetto...vi conviene adoperare gli stampini in silicone , sono molto piu' pratici.

Buon lavoro e buona degustazione

ANTONELLA