Strudel sfogliato al profumo di cannella

Questo strudel racchiude profumi invernali. La pasta sfoglia abbraccia la frutta secca e la cannella. Uno strudel facile da fare si può comprare la pasta sfoglia già pronta.

                      Ingredienti

                   1 pasta sfoglia

                 3 cucchiai di marmellata

                 gr.80 uvetta

                 gr.80 mandorle

                  10 amarett

                  Cannella

                  Zucchero di canna

                   Zucchero a velo
                      Procedimento

Io ho usato la pasta sfoglia comperata al supermercato. Srotolatela e con il mattarello tiratela un pochino. Ricopritela con la marmellata, io ho scelto quella di albicocche.

 Aggiungete l'uvetta .

Tritate grossolanamente con il coltello le mandorle.

 Cospargete sopra gli amaretti tritati grossolanamente,una generosa spolverata di cannella e per finire 2 cucchiai colmi di zucchero di canna.

Arrotolatelo e stringetelo bene, bagnatelo un pó di latte e spargete sopra un pó  di zucchero di canna così formerà una crosticina. Mettetelo nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.

 Sfornatelo e fatelo raffreddare.  Alla fine spolverizzate con zucchero a velo.

Alla prossima ricetta dolce

                   Antonella

mezzelune di pasta sfoglia ripiene

Avevo in frigorifero una confezione di pasta sfoglia e dovevo utilizzare.  Avevo della marmellata di fichi aperta e una piccola ricottina. Così sono nate queste mezzelune , con ingredienti che Avevo in frigorifero.  Facili e veloci da fare , vi assicuro buonissime.

                        Ingredienti 

                    Per 9 sfogliatine

                      1 pasta sfoglia 

                       Gr.100 ricotta

         3 cucchiai di marmellata di fichi

                    Gr.50 noci 

             1 tuorlo per spennellare 

                Zucchero di canna

                  Procedimento

Prepariamo l'impasto , tritiamo grossolanamente le noci e le aggiungiamo alla ricotta e alla marmellata. Mescolate bene .

Aprite la pasta sfoglia e con un coppa pasta dal diametro 12 tagliare i cerchi di pasta sfoglia. Mettete in c'entri un cucchiaio di ripieno e piegate a metà il disco senza chiuderlo.

Spennellate le mezzelune con il tuorlo leggermente sbattuto . Spolverate sopra un pó di zucchero di canna. 

Infornate a 180 gradi,forno preriscaldato, per circa 15/20 minuti dipende dal vostro forno.

          E buona degustazione 
           Al prossimo dolcetto
                      Antonella 

Ventaglietti sfogliati

Ecco qui un pasticcino facilissimo e molto veloce da fare , in 20 minuti fatto e mangiato.

Questi ventaglietti sono fatti con la pasta sfoglia e lo zucchero.

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia

zucchero q.b.

Procedimento

 

Srotolare la pasta sfoglia, tiratela ancora un pò con il mattarello. Spennellate leggermente con acqua. Ricoprire la pasta con dello zucchero,con il mattarello pressa leggermente lo zucchero nella pasta.

Iniziate a rotolare la pasta sfoglia, quando arriverai a metà pastafermatevi e arrotolate dall'altra parte

Ora sono arrivate a metà ,ora ricoprite un rotolo sopra all'altro. Premete leggermente.

Tagliate a pezzetti di un pò meno di un centimetro.

Metteteli su carta forno e spennellateli con un pò di acqua e 2 cucchiai di zucchero. Infornate a 200 gradi ,forno preriscaldato, per 15 vminuti. Giratele e tenetele in forno ancora per qualche minuto.

Se dovessero avanzare conservateli in una scatola di latta.

Alla prossima ricetta

Antonella

 

Torta sfogliata alle mele

Questa è una torta facilissima da fare , perchè la pasta sfoglia è quella confezionata. perciò basta cucinare le mele e farcire la pasta sfoglia. lo stampo è di diam. 26.Ho usato le mele delizia ottime per fare dolci perchè contengono meno acqua e sono gustose e profumate.

Qui potete vedere la fetta di torta.

Ingredienti

2 rotoli rotondi di pasta sfoglia

4 mele grandi delizia

4 cucchiai zucchero

cannela q.b.

1 noce burro

6 biscotti secchi

Procedimento

Pelare e tagliare a pezzetti le mele, aggiungere lo zucchero e una spolverata di cannella e una noce di burro. Cuocere le mele fino a quando l'acqua si asciuga ,le mele non devono diventare una poltiglia.
sbriciolare 6 biscotti saiwa secchi. Fate raffreddare le mele.

Utilizzate uno stampo dal diam.26 lasciate sotto la carta forno della pasta sfoglia.

Mettete le mele nello stampo e livellate.

Ricoprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia.

Fate un cordoncino intorno per chiudere le due pasta sfoglia.

Con la taglierina tagliate come ho fatto io la pasta , poi spennellate con il latte e spolverizzate con lo zucchero di canna.

Infornare a 200 gradi nel forno preriscaldato per 25/30 minuti.Sfornate e fate raffreddare.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e degustatevi una bella fetta di torta .

Alla prossima ricetta 
Antonella

 

Torta sfogliata all'amaretto

Una buona torta autunnale da gustare in questi pomeriggi freddi assaporando una buona tazza di te.

 La base è di pasta sfoglia fa da involucro ad un ripieno di amaretti e mandorle .

Ingredienti

per uno stampo rotondo

diam.24

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

gr.150 amaretti

gr.100  mandorle

3 tuorli + 3 albumi montati a neve

gr.120 burro sciolto

gr.130 farina 00

gr.200 zuchero

1 bustina vanillina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 bicchierino di liquore all'amaretto

miele 

sale

Procedimento

 Pesate gli ingredienti.

 Mettete nel mixer amaretti e mandorle e tritate.

 Aggiungete la farina 00 , il lievito in polvere e il sale. Tritate tutto insieme.

 Prima montate a neve gli albumi a neve ben ferma e tenete da parte. Montate lo zucchero con i tuorli e la vanillina.

 sciogliete il burro a microonde.

 Mettete nello stampo la pasta sfoglia lasciando sotto la carta .

 Aggiungete ai tuorli montati le mandorle gli amaretti tritati.poi unite il burro fuso e il bicchierino di liquore, mescolate bene.

 Aggiungete gli albumi montati.

 Per incorporare gli albumi mescolate dal basso verso l'alto per non smontare la crema.

Riscaldate un cucchiaio di miele.

 Spennelato nella base di pasta sfoglia.

 Unite il ripieno.

 richiudete la pasta sfoglia verso l'interno ( io avevo la pasta sfoglia rettangolare ). Spennelate la pasta sfoglia con un pò di miele sciolto. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

  Sfornare e fate raffreddare. Spolerizzare con lo zucchero a velo.

Gustate la torta fredda ,mantenetela a temperatura ambiente.

Alla prossima ricetta dolce 

Antonella

Strudel sfogliato con fichi freschi

Stiamo entrando in autunno,stagione che con l'inverno amo particolarmente. Possiamo trovare nei banchi del fruttivendolo i fichi freschi, io ho acquistato quelli neri per fare uno strudel.

Ingredienti

per uno strudel

1 pasta sfoglia rettangolare

8 fichi grandi

gr.30 burro

gr.80 zucchero

un goccio di cognac o rum

gr.100 amaretti

1 tuorlo per spennellare

Procedimento

 Lavare accuratamente i fichi, tagliare il pezzo dove è appeso.

 Tagliare i fichi in 4 pezzi

 Mettere in una padella con il burro e far saltare con la fiamma vivace.

 Aggiungere lo zucchero e cucinare in tutto per 10 minuti.

 Aggiungete un goccio di cognac o rum. Fate raffreddare-

 Aggiungere gli amaretti sbriciolati,mescolare bene.

 Tirare la pasta sfoglia e aggiungere il ripeno.

 Avvlgere su se stesso lo strudel., chiudere per bene le estremità.

 Con un penello spennellare il tuorlo e con uno stuzzicadente bucherellare la pasta.

 Infornare a 200 gradi per 20 minuti e sfornare.

 Fate raffreddare e poi cospargetelo con lo zucchero a velo.

Potete servirlo freddo oppure un pò tiepido.

Al prossimo dolce

Antonela