cheesecake alle ciliegie

Ieri e' stato il mio onomastico e ho preparato 2 cheesecake piccoli invece di
uno grande, cosi' abbiamo potuto degustare 2 variazioni.
In casa e' partita la mania delle votazioni , dopo il referendum, si e' votato per
il cheesecake piu' buono...
Questo e' uno , con le ciliegie fresche e ha vinto 3 a 1, l'uno ero io...uff
Adoro questo dolce , perche' e' fresco e leggero, poi adesso con tutta la
varieta' di frutta fresca e' un peccato non farlo.

Questa e' la fetta , devo dire che non ne' rimasta neanche una briciola.

Queste sono le ciliegie che ho usato per fare il dolce.

INGREDIENTI
per uno stampo diam.18
per la base:
gr.125 biscotti digestive
gr.50 burro fuso
per la crema:
ciliegie
gr.125 philadelphia
gr.125 ricotta
ml.125 panna fresca
4 fogli colla di pesce
gr.65 zucchero a velo
succo delle amarene sciroppate q.b.
per il topping:
mezzo vaso di marmellata
1 foglio di colla di pesce
per decorazione
alcune ciliegie

PROCEDIMENTO

Foderiamo con la pellicola uno stampo da 18


Frullate i biscotti e mescolateli al burro fuso.

mettete l' impasto come base, premete bene e ponetelo in frigo.


Snocciolate le ciliegie.

Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Montate la panna e tenetela da parte.
Montate la ricotta con lo zucchero a velo e il formaggio philadelphia.

Sciogliete i fogli di colla di pesce , ben strizzati, in un pentolino con un dito di
latte, incorporate alla crema.


aggiungere la panna , facendo attenzione che non si smonti.
A questo punto incorporate il succo delle amarene fabbri, la quantita' a
vostro gusto.

Tirate fuori dal frigo lo stampo , mettete qualche cucchiaio di crema, livellate,
fate uno strato con le ciliegie fresche e snocciolate.

Ricoprire con tutta la crema.

Scaldate la marmellata di ciliegie e scioglietevi il foglio di colla di pesce,
precedentemente messo in ammollo e strizzato.

Spargete il topping alla ciliegia sopra la crema.
Mettete in frigorifero per tutta la notte.

Ed ecco qui il cheesecake, vi assicuro era molto buono.
provatelo anche voi.

GRAZIE
ANTONELLA