Crostata amaretti mandorle e ricotta

Continua la mia ricerca di nuove ricette da fare con la pasta frolla. Questa e' una crostata con amaretti, mandorle e ricotta. Buonissima per degustare in questi pomeriggi uggiosi e freddi di febbraio magari sorseggiando un buon te' caldo o una gustosissima e piena di calorie, si parliamo di una cioccolata calda, magari con una spruzzatina di panna fresca montata.

Ingredienti

per la frolla

gr.300 farina 00 per dolci

3 tuorli

gr.200 burro

gr.100 zucchero

sale

per il ripieno

gr.300 ricotta

gr.100 zucchero a velo

gr.50 mandorle pelate

1 uovo intero

1 bustina vanillina

Procedimento

 

Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la frolla, fare una palla e metterla a riposare in frigorifero per 30 minuti. Poi tirare la pasta e mettetela in uno stampo per crostata , tenete da parte un pezzo di pasta frolla per fare le strisce di decorazione.

Prepariamo il ripieno, mettete nella planetaria la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Aggiungere una bustina di vanillina. Impastate per bene e poi aggiungete i biscotti tipo amaretti tritati grossolanamente.

Tritate grossolanamente le mandorle e aggiungetele all'impasto.

Infornare in forno preriscaldato a 190 grai per 35 minuti

Sfornate la crostata e fatela raffreddare prima di servirla.

Alla prossima ricettina dolce

Antonella