Cantucci cioccolato e arancia

 

I cantucci sono dei buonissimi biscotti di origine toscana, croccanti per poter essere inzuppati nel Vin Santo. Questi hanno una marcia in piu', gocce di cioccolato e scorza di arancia grattuggiata. Per chi ama questo biscotto sicuramente amerà anche questa versione.

Ingredienti

Gr.500 farina 00

gr.400 zucchero semolato

4 uova

gr.250 mandorle pelate

1/2 bustina di lievito in polvere

gr.50 burro fuso 

gr.10 miele

scorza gratt. di una arancia grande

gr.100 gocce di cioccolato

sale

per spennellare

1 tuorlo

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti e unire le gocce di cioccolato e la scorza di arancia.

Formare dei filoncini e spennellateli con il tuorlo. Infornare in forno preriscaldato a 190 gradi per 25 minuti.

Fate riposare i filoncini per 15 minuti e poi tagliate a fette, rimettete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Alla prossima ricetta dolce

Antonella

Crostata morbida e speziata nocciolosa

 

Oggi ho preparato questa crostata per mia figlia Francesca che passava da me per bere un caffè, potevo non farle trovare un dolcetto ancora caldo? No io non potrei mai, è sempre bello bere un caffè con la propria figlia. Questa crostata l'ho realizzata con gli ingredienti che avevo in casa e seguendo i gusti di mia figlia ed ne è uscita questa crostata deliziosa.

 

Ingredienti

per la pasta frolla

gr.300 farina 00

3 tuorli

gr.200 burro

gr.100 zucchero

1 cucchiaino di lievito in polvere

buccia di mezza arancia

1 fialetta aroma rum

cannella

sale

per il ripieno

gr.250 mascarpone

1 uovo

buccia di mezza arancia

gr.150 uvetta

gr.100 amaretti

gr.150 nocciole

gr.100 zucchero

Procedimento

 Impastare tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla, formare una palla e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti. Tirare la pasta con il mattarello tenete da parte un terzo per ricoprire la torta. Foderate con la pasta tirata uno stampo per crostata e tenete da parte.

 Ora prepariamo il ripieno, montiamo lo zucchero , l'uovo e il mascarpone, poi grattuggiate la mezza arancia. Tritate le noccioline e gli amaretti grossolanamente e unire insieme all'uvetta alla crema di mascarpone.

 Mettere il ripieno nello stampo e livellarlo bene. Ricoprire con la pasta frolla avanzata tirata con il mattarello e chiudere i bordi. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/30 minuti circa.
Fate raffreddare .

Io ho tagliato la crostata in 16 pezzettini così da far diventare delle crostatine . Devo dire che per chi come me ama la frutta secca questo dolce è infinitamente godurioso e iper calorico, perciò non consumatene con parsimonia.

Al prossimo dolcetto

Antonella

biscotti cioccolato e arancia

Questi biscottini sono ideali per chi ama il connubbio cioccolato-arancia. Sono molto buoni ideali per uno snack al volo oppure come merenda con una bella tazza di te' fumante.

Anche questa è una ricetta veloce e molto facile da fare. Andiamo a farli.

Ingredienti

Gr.300 farina 00 per dolci

gr.150 burro

gr.100 zucchero

1 uovo

1/2 bustina di lievito in polvere

gr.30 cacao in polvere amaro

gr.80 gocce di cioccolato

2 bucce d'arancia grattuggiate

il succo di un'arancia

sale

Procedimento

Setacciare la farina con il lievito e il cacao amaro in polvere.

Aggiungere tutti gli ingredienti e iniziare a impastare.

Unite le bucce d'arancia grattuggiate.

Per finire unite il succo d'arancia filtrato. impastare e formare una palle e fate riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.

Passato il tempo levare l'impasto dal frigorifero e fate i biscotti potete usare qualsiasi tagliabiscotti o stampino che volete, date spazio alla vostra fantasia.

Potete farli rotondi e schiacciati....

Oppure quadrati tagliati con uno stampino.

Infornateli in forno preriscaldato a 150 gradi per 10 minuti. Passato il tempo sfornateli e fateli raffreddare.

Se li conserverete in una scatola di latta dureranno molti giorni.

Al prossimo dolcetto

Antonella