Biscotti integrali con gocce di cioccolato

In autunno , quando fuori piove o fa freddo  scende presto la notte e si sta un mondo di bene a casa , io in questa atmosfera amo cucinare e fare dolci. Questi biscotti sono nati in un pomeriggio piovoso di metà novembre.Sono veloci da fare e sono ideali per sgranocchiarli così o inzupparli nel caffelatte.

Con queste dosi avrete 40 piccoli biscotti.

Ingredienti

per 40 biscotti

gr.250 farina integrale

1 uovo intero

gr.100 zucchero di canna

gr.100 burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale

gr.100 gocce di cioccolato

per decorare

cioccolato fondente

Procedimento

Impastare velocemente tutti gli ingredienti

  per ultimo il burro e le gocce 

 Fate una palle e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

 Tirare la pasta con il mattarello di mezzo cm. di spessore.

 tagliate i biscotti.

 Metteteli in forno a 180 gradi per 15 minuti.

 Sfornateli e fateli raffreddare.

 Se avete piacere decorateli con del cioccolato fondente fuso. Se li mettete in una scatola di latta dureranno parecchi giorni.

Al prossimo dolcetto

Antonella

Digestive

 Biscotti tipo digestive , sono dei biscotti rustici con farina integrale e di farro e fiocchi di avena.
Buoni e sani , ottimi da consumare al mattino per colazione e aiutano il transito dell'intestino.
Facilissimi da fare.

Ingredienti 

per 20 biscotti

 dal diam.8

gr.100 farina integrale

gr.50 farina di farro

gr.100 burro salato

gr.80 zucchero di canna

gr.50 fiocchi d'avena

1 cucchiaino bicarbonato o lievito in polvere

5 cucchiai di latte

1 cucchiaino di miele

(se non avete il burro salato , mettete il burro e un pizzico di sale)

Procedimento

 

Mettete lo zucchero di canna insieme al miele e al bicarbonato. Aggiungere la farina integrale e quella di farro.

 

Pesare i fiocchi d'avena e tritateli ed aggiungeteli all'impasto.

 

Finire di impastare aggiungendo il burro tagliato a pezzetti e formare una palla e metterla a riposare in frigorifero per 30 minuti almeno.

 Mettere la past tra due fogli di carta forno un pò infarinati e tirarla con il mattarello. Con un taglia biscotti rotondo fate dei biscotti dal diam. 8 .

Mettete i biscotti in una placca da forno rivestita da carta forno e infornateli nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 10 minuti, fate attenzione che non si coloriscano troppo.

Per la conservazione dei biscotti potete tenerli in una biscottiera ermetica o in una scatola di latta , ma va bene anche un sacchetto di nylon per alimenti.

Buona degustazione 

Antonella

Muffin rustici alle pere

Questi muffin sono adatti a questo periodo ; l’ autunno, ritroviamoin essi il profumo della  frutta autunnale come mele e pere. Sono piuttosto rustici perche’ gli ingredienti principali sono poco raffinati, ho usato la farina integrale e lo zucchero di canna.e corn flackes, direi il tutto molto croccante.

E come sempre vi esorto a farli perche' e' un dolcetto versatile e tanto facile da fare.

Ingredienti per 12 muffin

Ingredienti secchi:

Gr.240 farina integrale

Gr.75 corn flckes

1 bustina lievito in polvere per dolci

Gr.120 zucchero di canna + per spolverizzare

2 cucchiaini cannella

1 cucchiaino sale

Ingredienti liquidi:

ml.150 panna fresca

ml.110 olio di girasole

2 uova

2  mele grattuggiate(gr.300 frutto intero)

1 pera gr.150 

Procedimento

I muffin sono dei dolci veloci da fare, percio’ preriscaldate subito il forno a 200 gradi.

Mescoliamo in una terrina tutti gli ingredienti secchi. 

 

In un' altra terrina mettete la panna, le uova intere e l' olio di semi di girasole.

A parte grattuggiate le 2 mele e incorporate la loro polpa nella terrina degli ingredienti liquidi.

Tagliate a pezzetti la pera e incorporatela negli ingredienti liquidi.

 

Ora mescolate insieme tutti gli ingredienti.

Prendeti gli stampini dei muffin e riempiteli con il composto, spolverizzateli con lo zucchero di canna.
Infornateli a 200 gradi per 18 minuti, fate attenzione che lo zucchero non si colori troppo.

Eccoli qui pronti per essere assaggiati, potete servirli freddi o tiepidi, per la colazione o per la merenda dei bambini.

Alla prossima Ricetta

Antonella

pandorini rustici con marmellata

 

Un dolcetto adatto per la colazione del mattino o come merenda per i bambini nel pomeriggio.
Ho usato la farina integrale e lo zucchero di canna , prodotti meno lavorati, diciamo rustici e diversi al palato, da provare.E poi sanno tanto di Natale.

INGREDIENTIgr.300 farina integrale
gr.150 zucchero di canna
ml. 160 latte condensato
gr.100 burro
2uova
1 bustina lievito vanigliato
sale
marmellata a piacere
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

 

Impastiamo tutti gli ingredienti insieme.Prima gli ingredienti secchi setacciando la farina con il lievito, poi quelli umidi e infine incorporateli insieme.
Dovevo provare assolutamente i nuovi stampi in silicone acquistati a Verona.

 

 Riempire a meta' gli stampini.

 

 Mettere un cucchiaino di marmellata al centro dell' impasto.

 Ricoprire con l'impasto.
Mettere in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180 gradi

 Eccoli appena usciti dal forno.

 Sono dei bei pandorini ripieni di marmellata di albicocche.

 Spolverizzarli , quando sono freddi con zucchero a velo.Qui si puo' vedere l' interno.

Buona degustazione

 ANTONELLA