apple crumble con salsa di vaniglia

 

Ho sentito parlare per la prima volta dei crumble dal contest di un blog-
Mi ero riproposta di informarmi su questa ricetta e ora l' ho fatto.
Sono rimasta stupita della facilita' di eseguire questo dolce e dal gusto
e dai profumi che emana.
Un consiglio, per chi come me non l' aveva mai assaggiato, fatelo.

INGREDIENTI PER IL CRUMBLE
per 4 persone

4 mele grandi
succo di mezzo limone
un bicchierino di cognac
2 cucchiaini cannella
gr. 80 burro
50 gr. zucchero semolato
uvetta
pinoli

per le briciole:
gr, 125 burro
gr,125 zucchero di canna
gr. 160 farina

per la salsa di vaniglia
ml.200latte
vanillina
1 cucchiaino e mezzo maizena
gr. 50 zucchero
una noce di burro

Procedimento

Tagliare a pezzi le mele. Spruzzarle con il succo di limone.

in una padella sciogliere il burro con lo zucchero semolato.

Aggiungere le mele.
Mescolare bene a fuoco vivace , rosolare per alcuni minuti, poi bagnare con
il cognac e lasciare evaporare.

 Spegnere  il fuoco. Aggiungere i pinoli , l' uvetta, la cannella . Lasciate raffreddare.

Ora prepariamo le briciole, mettere in una terrina la farina, lo zucchero e
e il burro lasciato a temperatura ambiente.

 Prima con un cucchiaio di legno, poi con le dita sbriciolate l' impasto.

Mettete l'impasto delle mele su una pirofila da forno e ricoprire con le
briciole. Infornare in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Ora prepariamo la salsa di vaniglia.
Scaldare il latte .
In un pentolino sciogliere il burro aggiungere la maizena e poi piano
piano il latte.
aggiungere lo zucchero e la vanillina.
Quando si addensa e' pronta per accompagnare il crumble.

BUONA DEGUSTAZIONE

ANTONELLA

Muffins cioccolato e nocciole

 

I muffins sono sempre degli ottimi dolcetti per la colazione o per la merenda dei nostri piccoli, questi sono arricchiti da noccioline tritate e cioccolato fondente. Come sempre dico i muffins sono dei dolci facilissimi da fare, anche chi ha poca dimestichezza con la pasticceria ,seguendo la ricetta è difficilissimo sbagliare. Ricordatevi sempre di dividere gli ingredienti secchi da quelli umidi e poi incorporarli insieme.

Ingredienti

per 12 muffins 

dipende dalla misura degli stampi

gr.300 di farina 00 per dolci

gr.100 burro fuso

2 uova intere

gr.100 cioccolato fondente

gr.200 zucchero semolato

gr.100 nocciole tritate

ml.150 latte

1 bustina lievito per dolci

1 bustina vanillina

sale

Procedimento

Pesate tutti gli ingredienti secchi.farina,lievito,vanillina . Setacciate gli ingredienti insieme.Poi unire lo zucchero e il sale.

Fondete il burro e il cioccolato a pezzetti in microonde o a bagnomaria.

Tritate le nocciole grossolanamente, non deve diventare polvere.

 

Aggiungete le uova agli ingredienti secchi e le noccioline tritate.

Poi unire piano piano il burro fuso con il cioccolato e il latte a filo. Il composto dei muffins no va lavorato troppo.

Mettete il composto nei stampini  e infornateli nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Sfornateli e fateli raffreddare.

potete anche congelarli così avrete a disposizione sempre una scorta per la colazione, tirateli fuori la sera prima ,al mattino saranno pronti per essere gustati. Se poi li mettete un minuto in forno caldo ritroverete anche la loro fragranza

Alla prossima ricetta dolce 

Antonella

Dolci stelline di Natale

 

Queste dolci stelline natalizie le ho fatte per la piccola Vittoria che domani 27 novembre compie un anno. Tanti auguri piccolina. Queste stelline molto burrose e molto morbide adatte ai bambini, ma penso che neanche gli adulti le disdegnano. Ricetta facile e molto veloce.

Ingredienti

per 12 stelline

gr.250 farina 00 per dolci

gr.250 zucchero semolato

gr.125 burro

3 uova

1 bustina lievito in polvere per dolci

2 bustine vanillina

ml.125 latte

sale

zucchero a velo

Procedimento

 Dividiamo i tuorli dagli albumi, montate a neve gli albumi ben fermi e tenete a parte.

 Ora montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno belli spumosi.

Setacciate la farina con il lievito in polvere, la vanillina . Incorporate un po' di farina, un po' di latte e qualche pezzetto di burro morbido.Continuate cosi' fino alla fine degli ingredienti, per ultimo il sale.

 Ora incorporate all'impasto gli albumi montati a neve, usate un mestolo di legno e con un movimento dall'alto verso il basso mescolate fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.Questo movimento dall'alto verso il basso fa si che gli albumi non si smontino e incamerate aria all'impasto.

 Mettete l' impasto in stampini io ho usato a forma di stella usa e getta in alluminio. Preriscaldate il forno a 170 gradi. la cottura sarà di circa 20/30 minuti, dipenderà molto dal vostro forno.

Fate la prova stecchino per vedere se l'impasto è asciutto. Fatele raffreddare e poi cospargetele di zucchero a velo.

Alla prossima ricetta dolce

Antonella

Pan di gocciole

Oggi ho voluto preparare un dolce per la colazione della domenica.
Ho trovato questa ricetta simile al pan di gocciole, secondo me servito con
burro , marmellata , nutella o miele deve essere una bonta'.
La ricetta e' facile e porta via poco tempo, ho impastato il dolce alle 12 e 30 ,
appena tornata a casa dal lavoro, ed e' uscito dal forno alle 15 circa.

INGREDIENTI

gr.5oo farina
ml. 250 latte tiepido
1 cubetto lievito
gr. 80 zucchero
gr. 50 burro
1 cucchiaino miele
1 uovo + 1 tuorlo
vanillina
sale
le gocciole di cioccolato a piacere.

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido , incorporare lo zucchero e il
burro,una bustina di vanillina, il sale e le uova, una alla volta.
Impastare e aggiungere un po' per volta la farina e il latte tiepido,
alternandoli fino alla fine.
Aggiungere per ultimo le gocce di cioccolato.

L' impasto deve risultare abbastanza molle , lasciatelo lievitare coperto e
in un luogo caldo per circa un ora.

 

 Aggiungere le gocce di cioccolato.

A questo punto mettetelo nel piano di lavoro appena infarinato.
Non aggiungete tanta farina , ma giusto quel poco perche' non si
attacchi alle mani

Tagliate in 12 piccoli pezzi , che darete loro la forma di palle , non molto grandi.

Mettetele nella placca del forno rivestita da carta forno , coprite e lasciate

riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Aprite il forno a 180 gradi , spennellate con un po' di latte le palle

e infornate per circa 20 minuti.

Toglierle dal forno e farle raffreddare.

E che dire .....BUONA DOMENICA e UNA BUONA COLAZIONE
con le mie PAN GOCCIOLE

ANTONELLA

Palacinke

 

La palacinka e' un dolce tipico ungherese,e tipico della Mittleeuropa. Assomigliano alle crepes francesi , solo che sono prive di burro, il suo impasto e' fatto di farina, uova e latte e viene farcito con marmellata o cioccolato fuso.

Il dolce è particolarmente diffuso in Solvenia e Croazia  (che ne rivendica l'origine), Serbia, Austria, Ungheria e Slovacchia.. In Italia e' tipico nella provincia di Trieste e delle zone al confine con la Slovenia delle province  di Gorizia e Udine .

Viene servito dopo cena come dessert. Questo e' il primo dolce che ho imparato a fare quando ero piccola con l' aiuto di mia zia Giovanna, mi ricorda molto la mia infanzia.

Ingredienti

per 10 palacinke

gr.180 farina 00

2 uova intere

m.300 latte

2 cucchiai di zucchero

pizzico di sale

2 cucchiai di olio inaspore

vanillina

per farcire

marmellata o nutella

 

Impastare lo zucchero con le uova, aggiungere il sale , la vanillina , l' olio e poi la farina, quando l' impasto si presentera' senza grumi diluitelo con il latte.

 

L'impasto deve risultare di una certa consistenza, ne' troppo liquido ne' troppo denso. Nel frattempo, quando cucinate le palacinke, mescolate spesso l' impasto perche' tende a depositarsi nel fondo.

 

 

Prendete una padella antiaderente e sporcatela con un po' d' olio e mettetela sul fuoco, usate un pezzo di carta assorbente da cucina per pulire la padella dall' olio in eccesso, la riutilizzerete dopo aver cucinato ogni palcinke. Ora mettete un mestolo di composto e rigirate la padella affinche' tutto il composto la ricopra.

Quando i bordi diventeranno un po' colorati girate la palacinche con l' aiuto di una spatola.

 

 

A questo punto lasciate passare poco piu' di un minuto e la palcinke sara' pronta e dorata.

 

Farcitela con abbondante marmellata o nutella.

 

 

Spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele come dolce per fine pasto o per una merenda per i bambini al pomeriggio .

Buona degustazione.

Antonella

Torta di mele

Ecco qui una torta alle mele davvero speciale, e' davvero deliziosa, morbidissima adatta per servirla a colazione o per merenda accompagnata da una tazza di te' o di cioccolato caldo.

Per chi come me ama le mele , questa torta e' l' ideale, profuma di burro, limone e cannella. Peccato che non riesco a spiegarvi il suo sapore, l' unica cosa che dovete fare e' assaggiarla.

 

Ingredienti 

per uno stampo dal diam.26

gr.250 farina 00 per dolci

gr.250 zucchero

gr.250 burro

4 uova

4 mele

1 bustina di lievito in polvere

buccia grattuggiata di un limone

2 cucchiai di latte

cannella

sale

per decorare

2 mele

gr.400 marmellata di albicocche

Procedimento

Setacciare la farina con il lievito e il sale.

 

Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ben ferma, tenete da parte.

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti, tenete da parte.Saltatele in padella senza nessun ingrediente, dobbiamo asciugarle, altrimenti durante alla cottura sprigionerà la sua acqua e potrebbe rovinare la torta.

Montate i rossi d' uovo con lo zucchero.

Quando saranno ben montati aggiungete il burro fuso, la buccia grattuggiata del limone.

 

Aggiungete la farina e i 2 cucchiai di latte.Aggiungeregli albumi a neve, mescolando con un mestolo di legno dal basso verso l' alto. L' impasto alla fine deve risultare come nella foto

 

Aggiungere la cannella alle mele e mescolare.

Aggiungere le mele all' impasto,

sempre mescolando delicatamente per non smontare l' impasto.

Mettete l' impasto nella tortiera imburrata e infarinata , livellate bene.

Ora mettete le mele tagliate a fettine sottili a modo di raggiera.

 

Ora ricoprite tutto con il vasetto di marmellata riscaldato in microonde o a bagnomaria, la marmellata sara' piu' liquida e sara' piu' facile da spalmarla sopra.

Infornare a 180 gradi , forno preriscaldato, per 50/60 minuti circa.Fate la prova dello stecchino.

Quando mancheranno 20 minuti alla fine della cottura , ricoprite la torta con un foglio di alluminio, altrimenti si colorera' troppo con il rischio di bruciacchiarsi.

Buona servita a temperatura ambiente , deliziosa se la intiepidite un po'.

Buona degustazione

Antonella