Panini dolci di zucca e uvetta

 

 

Per presentarvi il mio Speciale Zucche fatto in collaborazione con altri 3 foodbloggers: Paola, Maria Antonietta e Simon Simone. All' interno dello speciale troverete le foto ,le biografie e il link per arrivare ai loro blog  . Questi sono dei panini dolci di zucca arricchiti da una buona spolverata di cannella e da uvetta passa.

Sono deliziosi per la colazione o per la merenda dei vostri bambini, cosi' come stanno o farciti con burro e marmellata e perchè no anche con la nutella.... super golosi.

INGREDIENTI
primo impasto lievitino
gr.100 farina manitoba
ml.50 latte tiepido
1 cucchiaino zucchero
gr.10 lievito di birra

Secondo impasto
gr.600 farina manitoba
gr.300 zucca lessata
gr.80 burro fuso
gr.150 zucchero
1 uovo intero
cannella q.b.
1 cucchiaino miele
gr.100 uvetta
sale

per decorare
albume per spennellare
zucchero in granella

Procedimento

Iniziamo con il preparare il lievitino impastando gli ingredienti e formando una palla, mettiamo a lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.

 

Nel frattempo tagliate e lessate la zucca , 10 minuti in microonde o 20 in forno e prima che si raffreddi passatela con lo schiacciapatate.

 

Passato il tempo impastiamo il resto degli ingredienti insieme al lievitino , tenete solo da parte l’ uvetta. 

Formate una palla e rimettetela a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, ci vorranno circa 4 ore

 

A questo punto aggiungete l’uvetta all’ impasto e formate dei panini rotondi dal peso di circa gr.100.

Lasciateli lievitare per un’ora, spennellateli con l’albume di un uovo e ricopriteli con la granella di zucchero.

 

Infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Potete degustarli cosi’ appena tiepidi o con il burro e marmellata o nutella .
Per mantenerli vi consiglio di congelarli, cosi’ avrete sempre a disposizione una scorta per la colazione .

per scaricare l' ebook andare qui

Alla prossima ricetta 

Antonella

Biscotti mostruosi per Halloween

Biscottini di pasta frolla al burro decorati da mostri per la festa di Halloween. Sono farciti con la nutella e decorati con la nutella riscaldata e uno stuzzicadente.

Ingredienti

Per 20 biscotti

Gr.300 farina 00 per dolci

gr.85 zucchero a velo 

1 uovo + 1 tuorlo

1 bustina lievito per dolci

gr.150 burro

sale

nutella 

Procedimento

 Impastare tutti gli ingredienti insieme come per una pasta frolla , formate una palla e fate riposare per 30 minuti in frigorifero ricoperta da pellicola.
Tirate fuori dal frigorifero e con il mattarello tirate la pasta .

Con un taglia pasta rotondo formate i biscotti , la metà lasciate così gli altri con il retro di un mestolo in legno formate i due occhi-

Ecco così.

 Preriscaldate il forno a 170 gradi e infornate per 10 minuti circa.

Fate raffreddare e poi farcite ogni biscotto con la nutella. Riscaldate un cucchiaio di nutella in microonde e con uno stuzzicadente fate i disegni nel viso.

 Usate la vostra fantasia per rendere i biscotti mostruosi.

Buona festa di Halloween 

al prossimo dolcetto

Antonella

Treccine al burro

Dopo tanto tempo, finalmente é finita l'estate e con lei anche il mio lavoro. Fuori anche se siamo i primi di ottobre, piove e fa freddo perciò ho impastato il pane al burro per la mia colazione.  Amo mangiare per colazione il pane al burro con un filo di marmellata di albicocche.  La ricetta é facile e abbastanza veloce, naturalmente bisogna rispettare i tempi della lievitazione. Io li adoro.

                       Ingredienti 

                      Per 8 treccine.       

               Gr.10 lievito di birra o gr.3 secco

                  gr.500 farina tipo 0

                  ml. 300 latte tiepido

                  1 cucchiaino miele

                   gr.50 burro

                   1 cucchiaino sale

                    Procedimento 

Mettere la farina il lievito e il miele e impastare con il latte .

Aggiungere il burro fuso e per ultimo il sale.

Mettere a lievitare in forno spento con la luce accesa. Fino al raddoppio. 

Quando l'impasto è raddoppiato pesatelo.

Io ho diviso l'impasto in 8 pezzi da 100gr  circa.

Dividete in 2 e fate i rotolino.

Arrotolateli su se stessi. 

Fate lievitare fino al raddoppio in forno spento. Spennellare con burro fuso e infornare in forno preriscaldato per 25 minuti circa.

Sfornate e fate raffreddare.

Io li metto in freezer così ogni mattina ho il pane per fare colazione arricchendoli con un velo di marmellata. 

Alla prossima ricetta.

             Antonella 

Torta alla frutta con crema bavarese all'arancia

Questa è la torta che ho fatto per il secondo compleanno della piccola Vittoria. E' una torta leggera alla frutta on crema bavarese all'arancia e decorata con tanta frutta di stagione, devo dire che era buonissima. 

INGREDIENTI

Victoria Sponge

 x una tortiera diam 26:

gr.200 burro

 gr.200 zucchero

4 uova intere

 gr. 200 farina per dolci

2 cucchiaini lievito in polvere

 vaniglia 

 sale

per la crema bavarese all'arancia

4 tuorli

gr.150 zucchero

gr.50 farina 00

ml.500 latte

succo e la buccia di un'arancia

3 fogli colla di pesce

ml.500 panna fresca

per decorare

bagna all'arancia

cocco in polvere

frutta fresca e sciroppata

gelatina per frutta spray

 Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°. Amalgamare con le fruste elettriche burro, zucchero e aroma di vaniglia. Sbattere leggermente le uova, quindi unirle al composto poco per volta a media velocità. Quindi a bassa velocità incorporare la farina setacciata col lievito. Far cuocere per 30-40 minuti, quindi sfornare e lasciare riposare 10-15 minuti prima di togliere la torta dalla tortiera. Se volete farcirla è meglio farla il giorno prima perchè si taglia meglio.

Tagliare 3 dischi di victoria sponge , una la mettete come base e bagnatela con succo di arancia zuccherato.

Prepariamo la crema bavarese , mettete sul fuoco il latte a bollire.

Spegnete il fuoco e aggiungete il succo di un'arancie e la sua buccia grattuggiata. 

 Prepariamo la crema , Sbattete i tuorli con lo zucchero e unite la farina, diluite il tutto con il latte caldo e la mettiamo sul fuoco moderato fino a quando non si addenserà. Aggiungete i fogli di colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti, strizzatela e fatela sciogliere alla crema. Mescolate spesso. Fate raffreddare la crema coprendola con la pellicola trasparente così non si formerà la pellicina.

Quando la crema sarà fredda unite delicatamente la panna montata

 

Ora farcite la torta con la crema .

  bagnate il victoria sponge con il succo d'arancia. Mettete la torta in frigorifero per almeno 6 ore.
Quando sarà passato il tempo levate l'anello di acciaio inox.

 Ricoprite la torta con la crema avanzata.

Cospargete la torta con la polvere di cocco.

 Ora passiamo alla decorazione della torta con della frutta a vostra scelta.

 Quando averete finito spruzzate con la gelatina spray la frutta , così rimmarrà bella lucida.
Conservate la torta in frigorifero .

Alla prossima ricetta dolce

Antonella

Coniglietti e pecorelle in pasta frolla pasquali

Ho fatto questi coniglietti e pecorelle con la pasta frolla senza lievito. Ho trovato queste immagini su pintarest, fonte di idee e ricette. Io ho usato la ricetta della mia pasta frolla che metto come ricetta , voi potete adoperare quella che più vi aggrada. Devo dire che i miei biscotti sono buonissimi.

Ingredienti

gr.300 farina 00

gr.100 zucchero

3 tuorli

gr.200 burro 

sale

vaniglia o vanillina

cioccolato fuso per decorare i coniglietti

cacao amaro in polvere per la pasta frolla

Procedimento

Lavorate tutti gli ingredienti per la pasta frolla. Tagliate un terzo di pasta frolla. Uno più grande dovete farlo un pò più scuro con il cacao amaro per decorare i coniglietti. Uno più chiaro per le pecorelle. Sotto troverete come fare i coniglietti e le pecorelle

Procuratevi 2 stampi per biscotti uno grande e uno piccolo. Con il cuore grande fate il viso. Con un altro sempre grande tagliatelo a metà e fate le orecchie, bagnate con un pò di acqua per attaccarle al vido.

Con il cuore più piccolo e la pasta frolla al cacao piùscura farete i piedi sempre tagliando a metà il cuore e dentro le orecchie tagliate un 'altro cuore. Mettete in forno a 180 gradi per 11 minuti

Fate gli occhi e il naso e bocca con il cioccolato fuso ,fate un piccolo con co la carta forno .

Le pecorelle sono fatte con varie palline, secondo la loro dimensione la pecora diventerà grande. Con 9 palline formate un cerchio e dentro ne metterete altre 4. Con una pallina di color cacao chiaro faremo la testa, date la forma di una pera e adagiatela nel cerchio di palline. Fate le 4 zampe. Con la frolla chiara fate 5 palline più piccole da attaccare in testa e per finire le orecchie. Con uno stuzzicadente fate gli occhi e bocca. Infornatele a 180 gradi per 11 minuti, vi consiglio di metterle prima in freezer per 15 minuti.

A questo punto direi di continuare a fare dolci pasquali

Alla prossima

Antonella