apple crumble con salsa di vaniglia

 

Ho sentito parlare per la prima volta dei crumble dal contest di un blog-
Mi ero riproposta di informarmi su questa ricetta e ora l' ho fatto.
Sono rimasta stupita della facilita' di eseguire questo dolce e dal gusto
e dai profumi che emana.
Un consiglio, per chi come me non l' aveva mai assaggiato, fatelo.

INGREDIENTI PER IL CRUMBLE
per 4 persone

4 mele grandi
succo di mezzo limone
un bicchierino di cognac
2 cucchiaini cannella
gr. 80 burro
50 gr. zucchero semolato
uvetta
pinoli

per le briciole:
gr, 125 burro
gr,125 zucchero di canna
gr. 160 farina

per la salsa di vaniglia
ml.200latte
vanillina
1 cucchiaino e mezzo maizena
gr. 50 zucchero
una noce di burro

Procedimento

Tagliare a pezzi le mele. Spruzzarle con il succo di limone.

in una padella sciogliere il burro con lo zucchero semolato.

Aggiungere le mele.
Mescolare bene a fuoco vivace , rosolare per alcuni minuti, poi bagnare con
il cognac e lasciare evaporare.

 Spegnere  il fuoco. Aggiungere i pinoli , l' uvetta, la cannella . Lasciate raffreddare.

Ora prepariamo le briciole, mettere in una terrina la farina, lo zucchero e
e il burro lasciato a temperatura ambiente.

 Prima con un cucchiaio di legno, poi con le dita sbriciolate l' impasto.

Mettete l'impasto delle mele su una pirofila da forno e ricoprire con le
briciole. Infornare in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Ora prepariamo la salsa di vaniglia.
Scaldare il latte .
In un pentolino sciogliere il burro aggiungere la maizena e poi piano
piano il latte.
aggiungere lo zucchero e la vanillina.
Quando si addensa e' pronta per accompagnare il crumble.

BUONA DEGUSTAZIONE

ANTONELLA

Cake crumble crema pasticcera e nutella

 

Questo dolce è nato dal voler fare per forza un crumble, ma come torta. Ho rielaborato la ricetta del crumble , perchè avevo bisogno di una base . Certo per il ripieno avevo già pensato a una crema cremosa con cioccolato, perciò la più adatta mi sembrava la crema pasticcera ricoperta da un bel strato di nutella e ricoperto il tutto dal crumble ( in inglese crumble per noi briciole).

E' un dolce buonissimo e gustosissimo facile e veloce da fare. Alcune persone che mi seguono su Facebook hanno voluto subito la ricetta e lo hanno subito rifatto. Provate anche voi.

Ingredienti

per una tortiera del diam.24

per il crumble

gr.300 farina 00

gr.150 zucchero di canna

gr.150 burro

1 uovo

1 bustina lievito in polvere

1 bustina vanillina

pizzicchino piccolo sale

per la crema pasticcera

ml.500 latte

4 tuorli

gr.200 zucchero

gr.70 fecola di patate o maizena

1 bustina vanillina

poi

4 cucchiai di nutella

PROCEDIMENTO

Prepariamo le briciole, ossia il crumble. In una ciotola raccogliamo la farina e la setacciamo con il lievito. Poi aggiungiamo lo zucchero di canna e la vanillina.

 

Aggiungete il tuorlo . Con la forchetta amalgamatelo.

 

Ora aggiungete il burro tagliato a pezzetti, il burro tiratelo fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di usarlo.

 

Con le dita mescolate gli ingredienti e formate delle briciole. Ora mettete le briciole in frigorifero e prepariamo la crema pasticcera.

 

Montare i tuorli con lo zucchero, devono diventare bianchi e spumosi, aggiungere la maizena.
A parte far bollire il latte con la vanillina e la scorza del limone,che poi leverete, incorporare i tuorli montati lentamente e sempre mescolando e lasciate cucinare ancora per un po' a fuoco lento fino a quando non sara' diventata densa . Chiudere e lasciare a raffreddare

 

Ho ricoperto la base della tortiera con un disco di carta forno.

 

 

Ho usato 3/4 delle briciole per fare la base e il bordo, schiacciate un po' con le dita.

 

 

Mettete la crema pasticcera ancora tiepida nella base della torta.

 

 Livellatela per bene.

 Mettete in una ciotolina 4 cucchiai colmi di nutella e mettetela per alcuni minuti in microonde , quando sarà sciolta mettetela sopra alla crema pasticcera.

Ricoprite il tutto con le briciole, ora è pronta per essere infornata. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.

 

Ecco il cake crumble appena uscito dal forno. Fatelo raffreddare prima di essere servito.

Mi raccomando conservatelo in frigorifero, per essere gustato nel migliore dei modi tiratelo fuori un'ora prima di servirlo in tavola.

 

 Al prossimo dolcetto

Antonella

crumble ai frutti di bosco

Mi sono appassionata ai crumble, mi piacciono tanto e sinceramente sono facili da fare e molto veloci.
Questo e' con i frutti di bosco, ma ci sono anche le melee le nocciole.

INGREDIENTI
2 mele tipo delizia
una busta di frutti di bosco surgelati
nella stagione quelli freschi
g. 80 nocciole tritate
gr. 80 burro
gr. 50 zucchero semolato
un bicchierino di cognac o brandy
per le briciole
gr.125 burro
gr.125 zucchero di canna
gr.160 farina 00

Procedimento

 Sciogliere il burro con lo zucchero

Mettere le mele tagliate a dadini

 rosolare a fuoco vivace e sfumare con il cognac, spolverizzare con la cannella.

 aggiungere le nocciole tritate

 

e aggiungere i frutti di bosco gia' scongelati

Mettete il composto in una pirofila da forno imburrata.
 

 

Prepariamo le briciole, levate un po' prima il burro dal frigorifero. In una terrina mettete la farina, lo zucchero di canna e la farina. Mescolate all' inizio con un mestolo di legno

poi sbriciolate il composto con le dita

Mettete le briciole sopra al composto e infornatelo in forno preriscaldato a 180
gradi per 30 minuti.
E' buono sia caldo che tiepidoche freddo, buono comunque
Servitelo  magari accompagnato da panna fresca montata, non zuccherata.

 BUONA DEGUSTAZIONE
ANTONELLA