Questo è un dolcetto per festeggiare San Valentino, panna cotta , amaretti, beyles, il tutto ricoperto da cioccolato e decorato con panna fresca. Con questi dosi avrete 4 coppette.
Ingredienti
Per la panna cotta
ml.250 panna fresca
ml.250 latte
gr.70 zucchero
1 bustina vanillina
2 fogli gelatina da gr.2
Glassa lucida
ml.50 acqua
gr.80 zucchero
gr.35 cacao in polvere amaro
ml.50 panna
1 foglio colla di pesce da gr.2
pasta frolla
per fare i biscotti
una decina amaretti
panna per decorare
Procedimento
Mettete sul fuoco la panna con il latte , lo zucchero e la vanillina. A parte mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti , poi strizzatela e mettetela a cuocere con la panna cotta, quando prende il bollore spegnere e tenere da parte.
Oggi e' il compleanno di una persona speciale, Luca il fidanzato di mia figlia, e per lui una torta di compleanno speciale . Quando preparo una torta in mmf , pensando alla persona che andra' in regalo , mi viene subito l' idea . Qui subito ho sentito le note della magnifica canzone di Antonello Venditti " Sotto il segno dei pesci" e cosi' l' ho subito immaginata, un 45 giri dell' epoca e tutto intorno pesci come segno zodiacale.
La torta come base e' la Victoria sponge , andate qui per dosi e ricetta .
E' farcita da una crema bavarese al caffe' e corretto bayles, andate qui per le dosi e ricetta.
La base e' bagnata da un caffe' allungato da un po' di latte zuccherato.
L' ho rivestita e fatto le decorazioni con il mmf fondent , andate qui per la ricetta e le dosi.
Vi consiglio intanto che leggete la ricetta di attivare il video e cosi' potete ascoltare la canzone di Antonello Venditti Sotto il segno dei pesci, troverete anche le parole, nel caso qualcuno di voi vorra' improvvisare un karaoke.
E' sempre bello riascoltare canzoni un po' datate, magari affioreranno dei vecchi ricordi, naturalmente se eravate giovani all' epoca.
PROCEDIMENTO
Ecco la torta dopo una notte intera in frigorifero , 2 strati di victoria sponge , e all' interno la crema bavarese al caffe' corretto Bayles.
Rivestita di panna montata, affinche' il mmf aderisca bene.
Tirate il mmf in una sfoglia sottile e ricoprite la torta.
Con un cutter tagliate la pasta in piu'.
Ora incollate le vostre decorazioni con un po' d' acqua e zucchero velo, deve essere molto densa , come una pastella.
Ecco qui..........
Le decorazioni le ho fatte io , ma le scritte e il disegno sul disco sono opera di mio marito, come sempre.
Ancora tantissimi auguri per i tuoi 34 anni Luca e un grande bacio da parte nostra.
