la mia crostata

Questa e' la mia ricetta preferita, quando non so cosa fare metto su una
crostata, puo' essere con la marmellata, con le mele , con ricotta ecc..

INGREDIENTI

gr. 300 farina per dolci
gr. 100 zucchero
gr. 200 burro
3 tuorli
1 bustina vanillina
sale

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, attenzione a non lavorarla
troppo, perche' il burro si sciogliera' troppo.
Formare una palla e avvolgerla su carta alluminio e metterla in frigo
per minimo mezzora.
Passato il tempo prendere la pasta frolla e tirarla.
Tenere da parte un quarto della pasta per la decorazione con le
strisce.
Imburrare e infarinare uno stampo e poggiare la pasta sopra.
Qui l' ho farcita con la marmellata di albicocche fatte da me questa
estate.
Metterla in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti

BUON APPETITO

ANTONELLA

profiterol rosa

Questo profiterol ha i bigne' ripieni di crema chantilly al caffe'.
Ricoperto da una salsa al cioccolato bianco colorato di rosa.
Purtroppo non ho avuto il tempo di fare i bigne' e li ho comperati gia'
fatti, ma la prossima volta li faro' io .

INGREDIENTI Per la crema chantilly al caffe'

3 tuorli

gr.100 zucchero
gr.70 farina 00
vanillina
ml. 750 latte
4 caffe' nescafe'
ml. 250 panna

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno spumosi e bianchi.
Incorporare la farina , la vaniglia e piano piano il latte caldo.
Mettere sul fuoco e lasciare addensare a fuoco lento, quando bolle mescolare
ancora per 5 minuti.
Con un dito di latte sciogliere le bustine da gr. 17 di nescafe'
e aggiungerlo alla crema. Lasciare a raffreddare.
Quando e' fredda aggiungere la panna montata.
Con questa crema farcire i bigne' e riporli in frigo.

INGREDIENTI
Per la salsa al cioccolato rosa
ml. 100 latte
ml.250 panna
gr. 100 zucchero
gr. 300 cioccolato bianco
gr. 60 burro
2 tuorli

Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Mettere sul fuoco la panna e il latte, quando bolle incorporare i tuorli
sbattuti con lo zucchero, il cioccolato bianco e il burro.
Mescolare almeno per 3 minuti. Aggiungere qualche goccia di
colorante rosso per alimenti.
Lasciare raffreddare .
Versare la salsa sopra i bigne' e decoratela con della panna.
Tenerli in frigo fino al momento di servirli.

Antonella

cornetti di briosches

Ecco la seconda ricetta delle briosches, l'ho presa dal blog di Lizzie
Lingue di gatto andate a trovarla ha delle belle ricette e un bel blog.
Grazie Lizzie.

Ingredienti
Per il lievitino:

Gr. 150 farina ( mezza manitoba e mezza 00)

ml. 90 acqua

gr. 20 lievito di birra.

Impastare velocemente gli ingredienti e far riposare per 60 minuti

in un luogo caldo.

ingredienti per l'impasto:

Gr. 350 farina ( mezza manitoba e mezza 00)

ml. 50 acqua

gr. 100 burro ammorbidito

2 uova + 1 uovo per spennellare

gr. 100 zucchero

gr. 5 sale

vanillina

buccia grattuggiata di un limone.

Passati i 60 minuti impastare gli altri ingredienti e poi incorporare il
lievitino, lavorare bene affinche' diventi un impasto unico.
Far riposare per 1 e 1/2 coperto e in un luogo caldo.


Passato il tempo tirare la pasta e fare dei triangoli come da foto.
Se volete mettete un cucchiaino di nutella o di marmellata.
Avvolgete su se stesso il triangolo fino alla punta e lasciare lievitare i
cornetti per 40 minuti.
Se volete prima di lasciarli lievitarli riponeteli in freezer.

Spennellare i cornetti con l'uovo sbattuto
e infornateli per 30 minuti circa a 200 gradi

Eccoli che ve ne pare?

Sono buonissimi

ANTONELLA

cocchini

Quando faccio le crostate adopero solo 3 tuorli e mi avanzano sempre 3 albumi.
Percio' faccio sempre questi dolcetti al cocco che mi ricordano la mia infanzia. 
E' una ricetta velocissima e facilissima

INGREDIENTI

3 albumi, gr. 100 zucchero e gr. 100 farina di cocco.

Procedimento

Mettere in un pentolino gli albumi con lo zucchero e a fuoco lento fate sciogliere
lo zucchero.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina di cocco.
Mescolare bene e lasciare a riposare il composto per una decina di minuti.
Passato il tempo con un cucchiaio fare dei mucchietti.
Metterli in forno preriscaldato a 180 gradi per 10/15 minuti
o fino a quando saranno dorati

Ed ecco qua questi bei dolcetti con il gusto un po' esotico, gia' pronti
Io adoro il cocco.

ANTONELLA

cheesecake gelato al caffe'

Ho provato a congelare un cheesecake , per poter avere sempre un semifreddo
pronto per ogni evenienza.
E' favoloso anche cosi'.
Basta tirarlo fuori 10 minuti prima o metterlo per 30 secondi nel microonde
ed e' pronto.


La ricetta base del cheesecake la trovate QUI.

Naturalmente al posto delle fragole ho messo 3 tazzine di caffe' ristretto,
2 di nescaffe' molto ristretto e uno yogurt al caffe'.


Mettere in freezer almeno per 12 ore.
Poi potete tenerlo in freezer e tirarlo fuori quando vi serve.
Qui l' ho servito con il caramello.
Che dire assaggiatelo.

ANTONELLA

plumcake

INGREDIENTI

Gr.80 burro, gr.100 farina per dolci, gr.50 maizena, gr. 100 zucchero,
gr. 50 zucchero a velo, 3 uova, ml. 50 latte, 1 vasetto yogurt intero,
1 bustina di lievito, sale

Lavorare il burro con gli zuccheri.
Mescolate le 2 farine con il lievito e il sale.
Aggiungete i tuorli e tenete da parte gli albumi che andranno montati a neve.
Aggiungete tutti gli ingredienti e alla fine gli albumi delicatamente.
Mettete in forno a 180 gradi per 50/60 minuti.
Sfornarlo e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.
Qui l' ho ricoperto con la marmellata di mirtilli calda.

BUON APPETTITO
ANTONELLA

briosches velocissime

 

Sono alla ricerca di una ricetta di briosches , buona e molto veloce da fare.
Percio' aspettatevi varie ricette di briosches ricercate su internet.
Questa e' la ricetta di Cinzia del blog Il ricettario di cinzia
andate a trovarla . Grazie Cinzia .

INGREDIENTI

Gr. 250 farina, gr.125 burro, 1 vasetto yogurt magro, 1/2 bustina lievito,
NUTELLA, sale e zucchero a velo.
Niente uova e niente zucchero.

Mettete tutti gli ingredienti in un robot di cucina e impastate il tutto.
L'impasto deve risultare cosi'.

Avvolgete la pasta nella pellicola e mettetela in frigorifero per 40 minuti.

Tirate la pasta abbastanza sottile , perche' poi lievitera'.

Tagliatela in 4 spicchi , poi ogni spicchio in 3 parti, dovete averne 12 triangoli.

Mettete un po' di Nutella e arrotolate lo spicchio su se stesso fino alla punta.

Infornarli a 200 gradi per 20 minuti o fino a quando saranno dorati.

Spolverizzateli con zucchero a velo.

ecco il risultato.

ANTONELLA

Con questa ricetta partecipo al contest di tentar non nuoce