rose sfogliate alla nutella

 

Un dolcetto velocissimo e facilissimo da fare è questa rosellina di pasta sfoglia ripieni di nutella e amaretti sbriciolati. E' un dolcetto delizioso e goloso da degustare con una tazza di the  per merenda.

Cosa vi posso dire per convincervi......... fateli e poi me lo direte.

 

Eccol' interno della rosa sfogliata.

Ingredienti

1 pasta sfoglia rettangolare

nutella

qualche amaretto

Procedimento

 

Srotolate la pasta sfoglia, lasciate pure sotto la sua carta, vi aiuterà a staccare le strisce.

 Riscaldate un po' la nutella e spalmatela sopra a tutta la pasta sfoglia.

 Sbriciolatevi sopra gli amaretti.

 

Ora tagliate delle strisce in lunghezza larghe 3/4 centimetri e arrotolatele su se stesse.

 Mettete ogni rosa in uno stampino per muffin.

 Con una sfoglia rettangolare ne verrano circa una decina. Mettiamole in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa.

Ecco come dovrebbero essere appena sfornati

A questo punto vi auguro una buona e dolce degustazione a tutti

Alla prossima ricetta

Antonella

Mousse al cioccolato bianco con crema di caffè

 

Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio molto gustoso, ma allo stesso tempo delicato, la mousse al cioccolato bianco. La sua esecuzione è facile e veloce da fare, io l' ho accompagnata da una salsina densa al caffè.

Questo dolce lo consiglio dopo un pranzo o una cena magari tra amici, farete un figurone.

Ingredienti

per 4 persone

per la mousse

gr.125 cioccolato bianco

4 tuorli

3 cucchiai di zucchero

gr.3 colla di pesce (1 foglio e mezzo)

gr.250 panna fresca

 per la salsina al caffè

ml.250 panna fresca

gr.100 zucchero di canna

gr.15 burro

1 bustina vanillina

2 bustine di caffe' liofilizzato

Procedimento

 

 Iniziamo con il mettere la colla di pesce in ammollo con l'acqua fredda almeno per 10 minuti.
Montare la panna e tenerla in frigorifero.

 

Fate scioglere il cioccolato a bagnomaria. Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando diventerrano belli spumosi. Unire i tuorli montati con il cioccolato fuso. Strizzare la colla di pesce e unirla al composto e sempre a bagnomaria mescolate fino a quando si scioglierà.

 

Quando il composto si sara' un po' raffeddato aggiungete la panna montata, delicatamente mescolando sempre dal basso verso l'alto per non smontarla. Trasferitela in una ciotola e mettetela in frigorifero per alcune ore.

 

Nel frattempo prepariamo la salsina densa al caffe', mettete in un pentolino la panna, lo zucchero di canna ,la vanillina, il burro e il caffè e cuocete, sempre mescolando, a fuoco medio.

Portate la salsa a bollore e mescolate fino a quando la salsa non risultera' densa.

Mettete nelle ciotoline qualche cucchiaio di mousse al cioccolato bianco e ricoprite con la salsa al caffè fredda e buona degustazione.

Alla prossima ricetta 

Antonella

Crostata di fragole

 Questa è una crostata molto semplice da fare, usiamo una buona pasta frolla e delle ottime fragole di stagione.L'ho ricoperta con della gelatina alla fragola che si trova facilmente in commercio.

Il ripeno è composto da una crema pasticcera.

Provatela a fare anche voi, vedrete che bontà, potete cambiare il tipo di frutta e usare quella che più vi piace.

 

Ecco qui una fetta nel dettaglio.

Ingredienti 

per la pasta frolla

gr.300 farina 00

gr.200 burro

gr.100 zucchero

3 tuorli

vanillina

sale

 

per la crema pasticcera

ml.250 latte

2 tuorli

gr.35 maizena

gr.100 zucchero

scorza di limone a piacere

 

fragole fresche

 1 bustina tortagel alle fragole

Procedimento

 

 

 Impastare velocementi gli ingredienti per la pasta frolla, e mettiamola a riposare in frigorifero almeno 30 minuti. Prepariamo una tortiera , imburriamola e infariniamola. 

Ricoprite la base della crostata con un disco di carta forno e sopra cospargete i fagioli secchi. State attente che nonostate questi accorgimenti durante la cottura si potranno formare delle bolle, percio' se dovesse succedere bucatele con uno stuzzicadente .

Infornate a 180 gradi per una ventina di minuti.

 Ecco la base appena uscita dal forno, pronta per essere farcita.

Prepariamo la crema pasticcera.  Montare i tuorli con lo zucchero, devono diventare bianchi e spumosi, aggiungere la maizena. A parte far bollire il latte con la vanillina e la scorza del limone,che poi leverete, incorporare i tuorli montati lentamente e sempre mescolando e lasciate cucinare ancora per un po' a fuoco lento fino a quando non sara' diventata densa . Chiudere e lasciare a raffreddare

 

Farcite la crostata con la crema e livellatela.

 

 Disponete sopra alla crema le fragole tagliate a meta'.

 Cercate di riempire tutti gli spazi.

 

Preparate la gelatina secondo le istruzioni che troverete sulla confezione e ricoprite le fragole.

 

Ed ecco qui la crostata alle fragole, mi raccomando di conservarla in frigorifero.

E buona degustazione.

Alla prossima dolcezza 

Antonella

Torta Bouquet di rose

 

Questa è la torta a 2 piani che ho preparato per il compleanno di Cinzia e di Carlotta, la prima e' la mamma che ha compiuto 56 anni e l'altra è la figlia che ne ha compiuti 34. 

Tantissimi auguri.

Ho pensato a un bel bouquet di rose perchè so che Carlotta ama le rose.

 

La base è la Victoria Sponge per la ricetta andare qui

La torta è ripiena con crema bavarese al cioccolato e crema bavarese al caffe' e la bagna e' di latte e cioccolato.

Ingredienti per la crema bavarese

lt.1 latte

lt.1 panna fresca

8 tuorli

gr.400 zucchero

gr.140 maizena

4 bustine vanillina

12 fogli di colla di pesce

per la bavarese al cioccolato

aggiungere gr.200 cioccolato fondente

per la bavarese al caffe'

6 bustine di nescaffe'

per il procedimento della bavarese andare qui

Qui sotto potete vedere il tutorial

per la ricetta del mmf andare qui

Qui il mio banco di lavoro con gli attrezzi per la lavorazione dei petali di rose.

 

questi sono i boccioli dove verranno attaccati i petali con la chiara dell' uovo e zucchero a velo.

Ed ecco le rose ad asciugare

Questo e' il disco di mmf ricoperto di rose e foglie, verra' appoggiato sopra alla seconda torta.

ed eccomi qui con la mia creazione, ringrazio mio marito, perche' senza il suo aiuto non sarei riuscita a fare questa torta.

Antonella

Torta di mele caramellata

Anche se abbiamo un bellissimo settembre, con temperature abbastanza alte, si potrebbe andare al mare, io ho preferito preparare una torta di mele caramellate con la pasta brisee' fatta in casa. Non vi so descrivere la bonta' e il profumo, potete solamente provare questa ricetta, io l'ho trovata nel sito di Alice, l'ho modificata un pochino, eliminando lo zenzero che non mi piace, ma aggiungendo della cannella in polvere.

Qui potete vedere la fetta di torta nel dettaglio.

Ingredienti

per uno stampo diam.18

pasta brisee'

gr.175 farina 00 

2 pizzichi sale

gr.20 zucchero

gr.110 burro freddo

ml.50 acqua fredda

per il ripieno

4 mele

5 cucchiai zucchero di canna

gr.50 burro

cannella

ml.100 succo d' arancia

Procedimento

 

Tagliare a pezzetti le mele, spruzzatele con il succo d'arancia e lasciatele riposare.

 

Nel frattempo prepariamo la pasta brisee', impastiamo velocemente tutti gli ingredienti, formare una palla e ponetela in frigorifero per un'ora.

 

Passato il tempo tagliate in 2 la pasta, una deve essere leggermente piu' grossa, la useremo come base.

  

Foderate uno stampo dal diam.18 con la pasta, lasciate un bordo di almeno 3/4 centimetri, lo stampo dovra' essere precedentemente imburrato e infarinato.

In una padella sciogliete il burro con lo zucchero di canna e una spolverizzata generosa di cannella.

Fate carammellare molto bene.

 

Aggiungere il succo che e' rimasto sgocciolando le mele.

 

Incorporate le mele .

Fatele rosolare molto bene a fuoco molto vivace per una decina di minuti. Lasciate raffreddare.

Mettete le mele nello stampo.

Ricoprite con il resto della pasta brisee' tirata con il mattarello.

Fate dei tagli nella superficie come nella foto, serve a fuoriuscire il vapore senza rompere la pasta.
Infornare a 180 gradi, forno preriscaldato, per 20/30 minuti.

Lasciate raffreddare e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.
Buona degustazione, alla prossima ricetta.

Antonella